对于在一些大城市的职工家庭来说，父母和孩子上班和上学的时间都比较早，而且又没有老人在身边帮忙，往往就会对孩子的早餐无暇顾及，每天早餐都是简简单单地凑合一点，所以每天早晨都会看到很多学生一边吃手里的包子，一边急匆匆地走进校门，这也成为了大都市早晨的一大“景观”。

然而早餐对孩子的生长发育来说至关重要，所以孩子的早餐一定要吃好。姑且不论路边小吃摊卖的早点符不符合卫生条件，仅就学生的生长发育和脑力劳动对营养的需要而言，这些包子、烧饼等就很难满足他们。

一、提供热量

经过了一夜的消化吸收，前一天晚上吃的食物被消耗殆尽，所以必须从早餐中获取足够的热量和营养物质来供给脑力活动和体力活动。调查显示，吃好早饭的学生，身体健壮，精力充沛，上课会专心听讲。而那些没有吃好早饭的学生， 在上完一、二节后就饿了，根本没有心思专门听课 。

二、维持血糖水平

要知道，学习是很繁重的脑力劳动，大脑在高强度的工作下，会不断地消耗能量和营养。血糖是大脑直接利用的能源，人的血糖一般维持在100-120毫克/100毫升，当低于80毫克/100毫升时，就会产生饥饿感，大脑就会反应迟钝，注意力不集中。 如果有 体育 课剧烈活动的话还可能会发生低血糖晕倒 等 。

三、增强免疫力

学生要是免疫力不好，就会三天两头地生病。生病了就要请假，耽误学习不说，家里没有人照顾的父母也要跟着请假。而 早餐吃的好的孩子免疫力往往就会好于没有吃好的孩子 。早餐作为日常三餐里最重要的一餐，最不能缺少的就是营养，无论是果蔬还是肉类，都会有对孩子身体有益的成分，提高他们的免疫力。

曾经有位美国的博士做过一项实验，将83名8-13岁的少年分成3组，第一组不吃早餐，第二组吃的是高糖奶油面包的早餐，第三组则是高蛋白的饮食，吃两个鸡蛋，另加面包，再喝点橙汁。 然后分别于30分钟、2小时、4小时后对三组人进行智力测验，发现吃高蛋白质早餐的孩子得分最高，吃高糖早餐的孩子成绩一般，而不吃早餐的孩子成绩最差。

所以说不仅要吃早餐，而且要吃好，所以早餐吃什么也是有讲究的。如果只是吃些碳水化合物的食物，如面包、饼干、馒头、米饭等，那么吃后这些很快就会被吸收利用释放热量，饭后一个小时，孩子的血糖就会开始下降，出现饥饿感。但如果早餐是平衡地膳食，不仅有饭、面包，还有牛奶、鸡蛋、肉等富含蛋白质和脂肪的食物，那么热量的释放时间就会变长，这样就会撑到吃中午饭。

对于学生来说，早餐应该是一日三餐中最重要的一餐，既要有主食，也要有富含蛋白质的食物，如果再来点水果，就更锦上添花了。做到干稀搭配、主副食兼顾，经常地变换花样，从而增加食欲，满足营养需求：

1.主食： 馒头、包子、炒饭、油饼、面条、面包等。

2.富含蛋白质和脂肪的食物： 鸡蛋、牛奶、火腿、豆腐、牛排、馄饨等。

3、水果：苹果、猕猴桃、火龙果、香蕉、橙子、橘子等。