【厨艺争霸赛】苏仲仁：比赛是最好的历练

来自六盘水钟山区职业技术学校的名厨新秀苏仲仁，为这次比赛花费了不少心血：“赛前我作了很充分的准备。从菜品选材、调味比例、火候控制，到整体摆盘和出餐节奏，我都反复...

【厨艺争霸赛】于洁：饱了眼福 更饱了口福

通过六盘水市商务局的公众号报名，市民于洁成了这次活动的大众评审一员。“今天在现场，我不仅饱了眼福，也饱了口福，真切感受到咱们六盘水的餐饮服务行业越来越用心，菜品...

中小商家如何切入燕窝赛道？抛弃高起订量，品鉴燕窝代工厂这样做

原创 “立夏四不吃，吃了疾祸多”，5月5号立夏，哪4不吃？立夏要知道

老话说：“立夏四不吃，吃了疾祸多。”立夏一到，天气又热又潮，人的脾胃最娇气。这四样东西，能管住就别碰 一不吃：大补温燥（羊肉、狗肉、人参鸡汤），吃了上火冒痘； ...

原创 5月5号立夏，“立夏四不吃，吃了疾祸多”，哪4不吃？立夏要知道

立夏一到，老一辈就开始念叨：“立夏四不吃，吃了疾祸多。”这可不是吓唬人，天气又热又潮，脾胃最娇气，吃错了东西，毛病一个接一个找上门。 哪四样不能吃？您记好 一不...

在武鸣非遗大集，竹盐鸡创始人朱世才不停砍鸡

在武鸣非遗大集，竹盐鸡创始人朱世才不停砍鸡。 录制：刘国雄 在南宁武鸣体育馆举办的武鸣三月三歌圩非遗大集的现场，竹盐鸡创始人朱世才带着岭头凰竹盐鸡来到这里，一摆...

原创 炖牛肉千万不要焯水和直接下锅，教你一招，牛肉鲜香滑嫩不腥不柴

炖牛肉很多人总踩坑：要么直接冷水下锅，炖出来满锅腥气，肉质发柴嚼不动；要么盲目焯水，滚烫的热水瞬间凝固牛肉表层蛋白质，锁住内部血水和鲜味，炖再久也吃不到软嫩口感...

立夏吃面有讲究！三碗传统面食的养生门道

跟着大厨学做海味打卤面 小贴士：绿豆淀粉是勾芡的最佳选择，能使卤汁浓稠且不易澥。 炸酱面 炸酱面的特色之一在于其丰富的菜码，包括黄瓜、豆芽、芹菜等，这些食材不仅...

很火的面条吃法，上锅一煮一烙，比包子、饺子受欢迎，又香又酥又好吃，长这么大我也是头一次吃！

大家好，面条是日常生活中比较受欢迎的主食，很多人都喜欢吃，像热汤面、打卤面、凉拌面、油泼面都非常受欢迎的，但是我家的高三生最近似乎对面条不感兴趣，怎么做她都不吃...

职业超有料｜“闻臭师”李任——以鼻为尺，用匠心守护螺蛳粉的“灵魂”

这是4月28日在广西柳州市街头一家粉店拍摄的螺蛳粉。 近年来 柳州螺蛳粉凭借独特风味成功“出圈” 成为一道“网红”美食 其中重要的配料酸笋自带别致酸香 和一些食...

原创 冬瓜别总清炒了，试试这样做，鲜香软糯，比肉还下饭

最近下班晚，不想在厨房吸油烟的时候我就喜欢做点蒸菜，不用一直站在锅前看着，省事又健康。今天用冬瓜搭配梅干菜蒸了一盘，冬瓜吸饱了梅干菜的汤汁，软烂入味，真的比吃肉...

首届赣菜餐饮文化节 “十二道赣味”赣菜美食

来自：江西省赣菜产业发展促进会

原创 一吃心脏好，二吃睡得香！立夏使劲吃3菜，身体棒别不懂！

5月5号立夏。天一热，好些人就难受了晚上翻来覆去睡不着，白天心里烦得很，走两步路就喘，心慌气短。药吃多了也不好，其实菜市场这几样菜轮着吃，心脏安生了，觉也踏实了...

一口沦陷！小姑娘的苏力德奶茶“真香”

当驴火遇见拿铁：“混搭风”圈粉年轻人

中新网保定5月5日电 题：当驴火遇见拿铁：“混搭风”圈粉年轻人 作者 赵丹媚 李玉素 徐巧明 清晨，河北保定一家老字号驴肉火烧店前，刚出炉的“驴火”酥脆掉渣，几...

冻花蟹与炭烤响螺

“吾不忍其觳觫”，连滚带爬回到座位上。 文 | 沈嘉禄 在潮州餐厅里点一只冻花蟹，是需要仔细掂量的。首先是品质上乘的花蟹不易得，将冻花蟹做到完美程度更需要高超的...

原创 晒花菜干，晒干炒菜蒸包子炖汤，比新鲜好吃，我家每年都晒！

晒花菜干，是我晒过所有菜干里，最好熟、最好吃、最省事的一种。和蒜苔干一样，见火就熟，绵软好嚼，不费牙。 新鲜蔬菜长期放，越放越坏、越放越难吃。晒成菜干，则恰恰...

黄油糖酥，松酥香甜，好吃好学

今日立夏 | 斗蛋、乌米饭、尝三鲜 “民俗+美食”拉满“立夏”节气仪式感

央视网消息：立夏时节，此时万物繁茂，生机盎然。在安徽黄山，人们用斗蛋祈福安康、制作乌米饭的方式迎接立夏的到来。 立夏时节，气温渐升，民间有“立夏胸挂蛋，孩子不...

喝了那么多年，感觉口味差不多！

喝了那么多年，感觉口味差不多！