孩子的成长和发育是家长们最为关心的事情，充足的营养摄入是孩子茁壮成长的基石。今天，就为各位家长带来八道营养丰富的菜肴，不仅美味可口，还能补充孩子成长所需的矿物质，增强免疫力。

香卤鸡肝

食材准备：鸡肝、大葱、生姜、八角、干辣椒、卤肉包、冰糖、生抽、食盐、黄豆酱

详细步骤：

1、准备适量的鸡肝，用剪刀把多余的油脂给它剪掉，这样可以减少鸡肝的腥味。

2、然后倒入清水，加入食盐，给它抓洗上几遍，再用清水浸泡2个小时，泡出血水以后，再给它清洗干净。

3、接着把鸡肝冷水下锅，加入葱姜和八角，搅拌均匀，大火给它煮开，撇去浮沫后，继续煮2分钟，煮好后捞出，冲洗干净。

4、锅中加水，放入葱姜、干辣椒、卤肉包、冰糖、生抽、食盐、黄豆酱，翻炒均匀，大火煮开，差不多煮10分钟左右，把里面的香料味道煮出来。

5、再把鸡肝放进去，中火煮上10分钟，鸡肝不要煮的时间长，肉质会变得老，不用担心不入味，其实鸡肝很容易入味的。

6、时间到之后就可以关火了，也可以浸泡几个小时更好吃，简单美味的香卤鸡肝就做好了，口感绵软，香味四溢，当零食或下酒菜都很不错。

丝瓜花甲汤

食材准备：丝瓜：1根（切片）、花甲：250克（提前泡发）、姜：几片（切片）、葱：2根（切段）、盐：适量、料酒：1汤匙、清水：适量、胡椒粉：适量（可选）

步骤详细

1. 处理花甲：泡发清洗：将花甲泡水，定期换水，直到吐净沙粒。用刷子刷洗干净。

2. 炒香姜葱：热锅：在锅中加少许油，放入姜片和葱段炒香。

3. 煮花甲：加水：加入适量清水，放入花甲，煮至花甲开口。

4. 加入丝瓜：加丝瓜：将切好的丝瓜片放入锅中，煮至丝瓜变软。

5. 调味：加盐和料酒：加盐调味，加入料酒去腥，煮1-2分钟。

6. 加胡椒粉（可选）：增香：根据口味加入适量胡椒粉，搅拌均匀。

干豆角炖五花肉

食材：五花肉、干豆角、土豆、生姜、大葱

1、干豆角用水泡一小时，五花肉冲洗切大块，土豆也切块。

2、起锅烧油，倒入五花肉煸炒出油脂盛出，倒入土豆块煎炒后再倒入五花肉，放葱姜和干辣椒、八角。

3、锅中加入开水，倒入四勺生抽、三勺料酒和两勺老抽上色，中小火盖锅盖炖煮45分钟，再放入干豆角段，炖煮20分钟。

4、豆角炖熟后，放一勺糖和适量盐，淋上一勺香油，撒上小葱就可以出锅了。

香辣酱汁焖豆腐

食材：骨头汤100ML老豆腐一块猪肉末100克红油30ML老抽15ML料酒15ML干辣椒适量糖5克盐5克淀粉10克葱碎适量蒜碎适量姜碎适量葱段适量

做法

1、老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下的所有调料兑成一碗酱汁

2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用

3、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟

4、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味

5、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火

炸胡萝卜丸子

食材：胡萝卜、香葱、面粉、十三香、盐、食用油。

【具体做法】

1、胡萝卜清洗干净，擦成丝再切碎。如果用辣萝卜最好用盐先腌出水分。

2、胡萝卜碎中加入面粉、清水，加入十三香和适量食盐，小香葱切碎倒进去，拌成面糊。想吃松软一些的就多放面粉，想吃酥脆一些的就少放面粉。

3、锅中倒油，油温五成热，抓起一把面糊，利用手掌虎口挤出丸子。

4、丸子入锅中火炸，炸至色泽金黄，个个都漂浮在油面，捞出控油。

黑胡椒西红柿瘦肉

材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺

做法：

1、西红柿洗干净，去皮，切片

2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟

3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿

4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅

莲藕花生黑豆汤

食材：莲藕、花生、黑豆、红枣

做法：

1、莲藕洗干净去皮切块，红枣去核，所有食材放入养生壶，炖煮一个小时

2、喝水吃食材（吃不下的也可以不吃）。花生跟黑豆可以提前浸泡一下，不泡也可以，花生选择红衣花生，不要把花生皮去了

3、有些姐妹担心莲藕跟黑豆会凉，不敢吃，这款食方加入几颗补中益气的红枣刚刚好，老人小孩都可以喝

冬瓜鸭肉汤

材料： 鸭边腿或鸭肉块半斤、冬瓜一圈、薏米一小把（可选）、姜几片、料酒、盐。

做法：

1、鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火烧开焯水2-3分钟，捞出洗净浮沫（这一步去腥很重要）。

2、处理好的鸭肉放入汤锅，加入足量热水、几片姜，喜欢可加一小把薏米（增强祛湿），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到鸭肉变软。

3、冬瓜去皮去瓤切块。

4、鸭肉炖软后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明。

5、加盐调味即可。

以上八道菜谱，营养丰富且做法简单，家长们可以轮着给孩子做，让孩子在享受美食的同时，补充成长所需的矿物质，增强免疫力，茁壮成长。