导读：6月，使劲吃“初夏第一鲜”，比黄花鱼还便宜，一口鲜掉眉毛！

六月，阳光热烈而明媚，大地被染上了一层浓郁的翠绿，处处洋溢着生机与活力。在这个时节，有一种美味悄然登场，它被誉为“初夏第一鲜”，比草鱼、鲤鱼更鲜嫩可口，价格却比黄花鱼亲民许多，它就是——鲻鱼。

鲻鱼，是一种生活在近海和河口区域的鱼类。六月的鲻鱼，经过一个春天的滋养，正值最为肥美的时刻。它们肉质鲜嫩，口感细腻，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是初夏时节不可错过的美食佳肴。

清晨，我来到热闹的海鲜市场，空气中弥漫着大海的气息。在众多海鲜摊位中，我一眼便看到了那活蹦乱跳的鲻鱼。它们银灰色的鱼身在阳光下闪烁着光泽，鱼鳍轻轻摆动，仿佛在向我展示着它们的活力。我挑选了几条个头适中的鲻鱼，让摊主帮我处理干净，带着这份新鲜与期待，满载而归。

回到家中，我便迫不及待地开始准备烹饪这道“初夏第一鲜”。鲻鱼的烹饪方法多种多样，清蒸、红烧、香煎，每一种做法都能展现出它独特的鲜美。今天，我打算先来一道清蒸鲻鱼，最大程度地保留它的原汁原味。

将处理好的鲻鱼洗净，在鱼身两侧划上几刀，这样能让鱼肉更好地吸收调料的味道。接着，在鱼身上均匀地撒上一些盐、料酒和姜片，腌制片刻，去腥的同时也能增添一份底味。腌制好后，把鱼放入蒸锅中，大火蒸上八到十分钟，具体时间要根据鱼的大小来调整。在蒸鱼的过程中，我利用这段时间准备一些葱姜丝和蒸鱼豉油。

时间一到，打开蒸锅，一股浓郁的鲜香扑鼻而来。将蒸好的鲻鱼取出，倒掉盘中的汤汁，这汤汁虽然鲜美，但略带腥味，倒掉能让鱼的味道更加纯正。然后，在鱼身上铺上葱姜丝，淋上滚烫的热油，“呲啦”一声，葱姜的香味瞬间被激发出来，与鱼肉的鲜香完美融合。最后，再淋上适量的蒸鱼豉油，一道色香味俱佳的清蒸鲻鱼就大功告成了。

夹起一块鱼肉，放入口中，轻轻一抿，鱼肉便脱骨而出，鲜嫩的口感在舌尖上散开，那股鲜美的味道瞬间弥漫整个口腔，让人陶醉其中。没有过多的调料修饰，却能品尝到鲻鱼最本真的味道，每一口都是大自然的馈赠。

除了清蒸，红烧鲻鱼也别有一番风味。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着将腌制好的鲻鱼放入锅中煎至两面金黄。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，鱼肉的鲜味与调料的香味相互交融，逐渐形成浓郁醇厚的汤汁。待汤汁变得浓稠，撒上一些葱花，红烧鲻鱼便可以出锅了。红烧的鲻鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，带着一丝淡淡的甜味，让人回味无穷。

香煎鲻鱼则是另一种独特的口感。将鲻鱼切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中倒入少许油，油热后将鱼块放入锅中，小火慢煎。煎至两面金黄酥脆，外酥里嫩。咬上一口，外皮的酥脆与鱼肉的鲜嫩形成鲜明的对比，口感层次丰富，让人欲罢不能。

六月的餐桌上，有了鲻鱼的陪伴，仿佛增添了一份别样的色彩。一家人围坐在一起，品尝着这道“初夏第一鲜”，欢声笑语回荡在房间里。孩子们吃得津津有味，大人们也赞不绝口，这份简单的幸福，就藏在这一道道美味的鲻鱼菜肴中。

鲻鱼不仅味道鲜美，而且价格实惠。在市场上，它的价格比黄花鱼要便宜许多，却能带来不输于黄花鱼的味觉享受。对于普通家庭来说，鲻鱼无疑是初夏时节性价比极高的美食选择。

在这个六月，不妨走进海鲜市场，挑选几条新鲜的鲻鱼，用简单的方法烹饪出一道道美味的佳肴。让这份“初夏第一鲜”成为你餐桌上的常客，为你的生活增添一份鲜美的滋味。无论是与家人共享，还是招待亲朋好友，鲻鱼都能以其独特的魅力，赢得大家的喜爱。抓住六月的尾巴，尽情享受这份来自大海的馈赠，比黄花鱼还便宜，一口鲜掉眉毛！