"啪"的一声，小刚把超市买的馒头摔在桌上，那馒头硬得能当砖头使。"这玩意儿也叫馒头？嚼得我牙花子都疼！"他揉着腮帮子，一脸嫌弃。他妈老王媳妇瞅着那半拉馒头直叹气，现在的馒头咋就吃不出从前那个味儿了呢？

记得小时候，姥姥蒸的馒头那叫一个绝。刚出锅的馒头白白胖胖，轻轻一按就能回弹，掰开还能拉出丝儿来，带着一股子甜丝丝的米香。哪像现在超市买的，不是硬得硌牙，就是一股子碱味儿，蒸半天都回不了软。

隔壁张婶端着个簸箕过来串门，瞅见桌上那半拉硬馒头就乐了："哎呦喂，这馒头是跟你有仇啊？"老王媳妇把烦恼一说，张婶神秘兮兮地凑过来："俺告你个绝活，剩米饭加面粉，蒸出来的馒头比面包还软和！"

这话可把老王媳妇听愣了。剩米饭？那不是喂鸡的玩意儿吗？能蒸馒头？张婶拍着胸脯保证："俺家那口子，一顿能吃仨！不信你试试。"老王媳妇半信半疑，可看着儿子那嫌弃样儿，心一横决定试试。

厨房里，老王媳妇翻出半碗剩米饭。这米饭放了一宿，有点发干，搁往常肯定喂鸡了。按张婶说的，她把米饭倒进搅拌机，加了半杯牛奶，又舀了一勺白糖。机器一开，轰隆隆转了几圈，米糊打得比娃的辅食还细腻。

儿子小刚扒着厨房门框往里瞅："妈，你这是要做啥黑暗料理啊？"老王媳妇白了他一眼："去去去，一会儿馋死你。"她把化开的酵母倒进米糊里，那糊糊顿时冒起了小泡泡，看着就喜庆。

面粉倒进盆里，米糊慢慢往里加。老王媳妇撸起袖子开始揉面，那架势跟搓衣裳似的。小刚又凑过来学样，结果面没揉成，倒粘了满手，急得直跳脚："妈！这面咋还咬人啊！"老王媳妇乐得前仰后合："傻小子，面要揉到'三光'——手光、盆光、面光，这才叫本事！"

面团搁在暖气边上发着，老王媳妇心里直打鼓。这剩米饭真能行？可别糟蹋了面粉。一个钟头后，她掀开湿布一瞧，好家伙！那面团鼓得跟孕妇似的，手指一戳，软绵绵的不塌不陷，里头全是蜂窝眼儿，密得跟马蜂窝有一拼。

老王媳妇把面团分成剂子，一个个搓得圆溜溜的。小刚非要帮忙，结果搓出来的馒头胚歪瓜裂枣的，活像被门挤过。老王媳妇也不恼，把那些丑馒头单独放一笼："咱家小刚牌创意馒头，一会儿你包圆儿啊！"

蒸锅上汽十五分钟，厨房里飘起一股甜丝丝的米香。老王下班一进门就抽鼻子："嚯！这味儿，跟我娘蒸的一模一样！"锅盖一掀，白胖馒头挤得满满当当，个个油光水滑的。小刚迫不及待抓了一个，烫得左手倒右手，嘴里还不住地吹："妈呀！这也太软乎了！"

婆婆闻着味儿过来，掰开馒头一看就乐了："瞧瞧这蜂窝，多均匀！这才是正经粮食！"老王一口咬下去，眼睛都眯成缝了："甜丝丝的，比面包店买的强多了！"

原来这剩米饭里头的淀粉能打断面筋，蒸出来的馒头不硬不噎。牛奶和米饭自带的甜味，比加糖精的强百倍。老王媳妇这才明白，老一辈的手艺里藏着这么多门道。

打那以后，老王家的剩米饭再也不喂鸡了。小刚天天缠着要做馒头，连隔壁张婶都夸："你这手艺，快赶上你姥姥了！"一锅馒头蒸出来，满屋都是笑声。老王捧着热馒头感叹："这才叫过日子！"

厨房窗户上凝着水珠，蒸锅呼呼冒着白气。外头寒风呼啸，屋里暖烘烘的。一家人围着桌子，就着咸菜啃馒头，那叫一个美。小刚把最后一口馒头塞进嘴里，含含糊糊地说："妈，明儿个咱还蒸！"

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