脾酒鱼的简单做法
创始人
2025-06-10 00:43:18
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1. 准备食材鱼块：将鱼切成适口大小的块。蒜、小米辣：适量切好备用。青红椒圈、葱段：适量切好备用。2. 炸鱼块
将鱼块放入油锅中炸至金黄色。这一步是为了让鱼块外皮酥脆，内部鲜嫩。3. 爆香辅料将多余的油倒出，留少许底油在锅中。加入蒜末和小米辣爆香，激发香味。4. 调味炒制加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精进行调味，翻炒均匀。倒入一勺米酒，继续翻炒均匀，使调料充分融入鱼块中。5. 加啤酒炖煮加入半瓶啤酒，盖上锅盖咕嘟煮2-3分钟。啤酒能够去腥增香，使鱼肉更加鲜美。6. 最后收汁加入青红椒圈和葱段，翻炒半分钟左右即可出锅。这一步可以增加菜肴的色彩和口感。7. 完成
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