天热不想炒菜，就这样煮一锅，简单省事，开胃又好吃
创始人
2025-06-09 22:42:08
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天气越来越热，我已经做不到顿顿炒菜了。特别是一个人吃饭，也就更懒得炒菜。拌点凉面，或者煮点米粉，既好做，也好吃。
今天分享一款超好吃的肉酱米粉。肉酱可以一次多炒一点，煮米粉的时候就放一些，省时省事，随便一煮就好吃。
肉酱酸菜米粉
【食材】米粉、西红柿、酸菜、猪肉、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、香葱、香菜
【具体做法】
1，水开下入米粉，盖上锅盖，小火煮5~8分钟，关火后再焖5~8分钟。把米粉煮软、煮透就可以。
2，捞出来用凉水淘凉，这样米粉吃起来更加爽滑筋道。
3，炒锅稍微多放点油，放入肉末，中小火炒出油脂。
4，加葱姜末、老抽、生抽、蚝油，大火炒出酱香味。这个肉酱可以一次多炒一点，平时煮面、煮粉都可以放一点，省事又好吃。
5，接下来锅里少放点油，把酸菜炒一炒。
6，放入去皮的西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。
7，加开水进来，接着放入煮软的米粉，大火煮开。
8，最后放入炒好的肉酱。这时候尝一下味道，如果淡了，可以加点盐进来。关火后撒些香葱、香菜，香喷喷的肉酱米粉就好了。
不想炒菜的时候就这样煮一锅，一家人都可以吃。爽滑筋道，酸爽开胃，做成辣的、不辣的都好吃。
饭饭小贴士
1，酸菜和肉酱都是咸的，所以调味之前要尝一尝味道，盐不要放多了。
2，如果是早餐吃，可以头一天晚上用凉水将米粉泡上。泡好的米粉开水煮3分钟就可以了，省了不少时间。
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