夏天到了，我家厨房又开始忙活起来了。每年这个时候我都会给娃调整早餐搭配，去年坚持了三个月，孩子足足比前年多长了3厘米。今天就把我压箱底的5款营养早餐分享给大家，食材都是菜市场随手能买到的，做法也特别简单。

第一款：鸡蛋蔬菜饼

食材：鸡蛋3个、西兰花半颗、胡萝卜半根、面粉小半碗、纯牛奶100毫升西兰花掰成小朵用盐水泡10分钟，胡萝卜擦成细丝。锅里水烧开把西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出来切碎备用。碗里打鸡蛋加牛奶搅匀，倒进蔬菜碎和面粉，撒点盐搅拌成糊状。平底锅刷层薄油，舀一勺面糊摊成圆饼，小火煎到两面金黄就好了。这个饼我家娃能一口气吃三个，西兰花含钙量比牛奶还高，搭配胡萝卜里的维生素A，特别适合正在长身体的孩子。

第二款：芝麻核桃米糊

食材：黑芝麻30克、核桃仁20克、花生20克、糯米50克、冰糖5颗所有食材提前用清水泡2小时，倒进破壁机加800毫升水。选米糊模式等25分钟，倒出来就是香喷喷的糊糊。我每周会做三次，黑芝麻和核桃都是补脑的好东西。早上来不及做饭的时候，冲点这个米糊配个水煮蛋，营养一点不耽误。

第三款：牛肉蔬菜粥

食材：牛里脊100克、大米半杯、香菇3朵、小白菜2棵、生姜2片牛肉逆着纹路切薄片，加生抽和淀粉抓匀腌10分钟。大米提前泡半小时，香菇切片，小白菜切碎。锅里放油爆香姜片，把牛肉片快速翻炒变色就盛出来。重新烧水煮大米，等米粒开花后放香菇煮5分钟，最后加牛肉和青菜煮1分钟关火。这碗粥蛋白质和铁元素都够够的，春天容易犯困的孩子多吃点，精气神能好很多。

第四款：紫薯牛奶羹

食材：紫薯2个、纯牛奶250毫升、燕麦片30克紫薯去皮切块蒸15分钟，用勺子压成泥。锅里倒牛奶小火加热，放紫薯泥慢慢搅开，最后撒燕麦片煮2分钟就行。紫色食物富含花青素，对眼睛特别好。有时候我会加勺奶粉增加奶香味，孩子上学前喝一碗暖乎乎的。

第五款：三色豆腐汤

食材：嫩豆腐半块、西红柿1个、鸡蛋1个、裙带菜1小把西红柿用开水烫去皮切丁，豆腐切小块。锅里放油炒西红柿出汁，加两碗水煮开。先放豆腐煮3分钟，再淋入打散的鸡蛋液，最后加泡发的裙带菜煮1分钟。这个汤补钙效果特别好，裙带菜比牛奶的钙含量高十几倍。早上喝汤好消化，搭配个杂粮馒头就是完美早餐。

这些早餐我都是换着花样做，关键要保证每天有优质蛋白、钙质和维生素。像牛奶、鸡蛋、牛肉这些长高必备食材，尽量每天都安排上。食材处理可以头天晚上准备好，早上起来20分钟就能搞定。

最近发现孩子裤子又短了一截，量了量果然长高了2厘米。其实孩子长个子就像小树苗，除了遗传因素，营养就跟施肥一样重要。特别是春天新陈代谢快，吃进去的营养吸收效率更高。

最后提醒大家，别光盯着钙片维生素，好好吃饭比啥都强。早上这顿饭千万不能凑合，吃饱吃好才能给一天的学习和生长打基础。坚持一个月试试看，说不定你家娃也能蹿一蹿呢！