原创只需一次发酵，冬天在一个半小时内也能吃到暄软不塌的大馒头_旅游资讯

创始人

2025-06-09 10:42:55

#只需一次发酵，冬天在一个半小时内也能吃到暄软不塌的大馒头

在寒冷的冬天，想要迅速吃上暄软可口的大馒头，并非难事。作为一位美食爱好者兼生活作家，今天我就来分享这个便捷又不失美味的秘诀。

传统馒头制作往往需长时间发酵，但在冬日室内温暖环境下，我们可巧妙利用温度加速过程。首先，准备适量面粉、酵母、温水与少许糖，温水有助于激活酵母活性，糖则为酵母提供养分，促进发酵。将它们混合成光滑面团，无需过多揉搓，避免形成面筋影响松软度。

关键步骤在于创造适宜的发酵环境。将面团置于温暖角落，如靠近暖气旁或用温水浸泡的蒸锅上，盖上湿布保持湿度。此时，酵母在温暖湿润中迅速繁殖，大约半小时至一小时，面团便能发酵至一倍大，内部充满蜂窝状气孔，这是馒头松软的关键。

随后，简单整形，将面团分成小块，快速整形成馒头形状，放入蒸锅再次醒发约20分钟。这一步虽短，却能让馒头形状更饱满，口感更细腻。最后，大火蒸制15-20分钟，关火后焖几分钟再开盖，以免温差过大导致馒头塌陷。

这样，仅需一次发酵，一个半小时左右，一锅暄软不塌的大馒头便热气腾腾地出锅了。它们外形圆润，触感柔软，咬一口，麦香四溢，暖胃又暖心。无论是作为早餐还是晚餐的主食，都能为冬日餐桌增添一份温馨与满足。

这个方法不仅节省时间，更适合快节奏生活的现代人，让美味不必久等。在这个冬天，不妨试试这个小技巧，让温暖与美味同行。