网络配方大挑战， 酸辣土豆丸子！好吃到飞起！
今天我要给大家分享一道我最近尝试的家常美食——酸辣土豆丸子！这道菜简直是太好吃了，而且做法也超级简单，就连我这个厨房小白都能轻松搞定！
前几天在网上冲浪的时候，无意间看到一个美食博主分享酸辣土豆丸子的做法。看着那Q弹的土豆丸子，再配上那酸辣可口的酱汁，我的口水简直都要流下来了！
食材准备
土豆2-3个
土豆淀粉适量
盐少许
蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、小米辣适量（根据个人口味调整）
陈醋、生抽、蚝油、白糖：各适量
制作步骤
将土豆去皮，切成小块，然后放入锅中蒸熟。蒸熟后的土豆用勺子捣成泥，加入适量的土豆淀粉和少许盐，搅拌均匀。这里有个小技巧，就是土豆淀粉不要一次性加太多，慢慢加，边加边揉，直到面团不粘手为止。
将揉好的土豆泥面团搓成一个个小丸子。这一步可能需要点耐心，不过想想马上就能吃到美味的土豆丸子，是不是动力满满呢？
锅中烧开水，将搓好的土豆丸子放入锅中煮熟。煮的时候要注意，不要煮得太久，否则丸子会变形。看到丸子飘起来，再煮个一两分钟就可以捞出来了。
在小碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻和小米辣，然后淋上热油，激发出香味。接着加入适量的陈醋、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀。这个酱汁的味道真的绝了，酸辣适中，超级开胃！
将煮好的土豆丸子捞出，沥干水分，然后倒入调好的酱汁中，搅拌均匀。让每一个丸子都裹满酱汁，然后就可以开吃啦！
这道酸辣土豆丸子真的太好吃了！土豆丸子爽滑Q弹，有嚼劲，再配上那酸酸辣辣的酱汁，简直让人欲罢不能！一口一个嗄嗄香，好吃根本停不下来！而且这道菜全家人都爱吃，就连平时不太喜欢吃土豆的小朋友也吃得津津有味！
小贴士
土豆泥不能太湿也不能太干，太湿的土豆泥不容易成型，太干的土豆泥搓出来的丸子口感会偏硬。如果土豆泥太湿，可以适量加点土豆淀粉；太干则可以加点水。
煮丸子的时候，水开后要转中小火，避免水沸腾得太厉害，把丸子冲散。另外，煮好的丸子过一下凉水，可以让丸子更加Q弹。
酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢吃酸的可以多加点醋，喜欢吃辣的可以多加点辣椒面和小米辣。
如果做的丸子太多，一次吃不完，可以将生丸子放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来煮就可以了，不需要解冻。
酸辣土豆丸子这道菜，不仅简单易学，而且味道绝佳，是一道非常适合家庭制作的美食。无论是作为主食还是小吃，都非常合适。希望大家都能尝试一下，相信你们一定会爱上这道美味的酸辣土豆丸子！