在养娃的漫漫长路上，小朋友拒绝吃饭常常让家长们愁眉不展。孩子正处在茁壮成长的关键时期，营养的均衡摄入至关重要。别着急，今天就为大家带来八道美味菜肴，不仅能轻松打开小朋友的味蕾，还能助力增高，每一道都附上详细步骤做法，让我们一起为宝贝的健康成长加油！

辣鹌鹑蛋炒肉

食材

鹌鹑蛋、猪肉、青椒、葱、蒜、食用油、1勺生抽、半勺老抽、少许盐、少许糖、1勺黄豆酱

做法

1. 备好鹌鹑蛋、猪肉、青椒、葱、蒜 。

2. 锅中倒油，油热后放入鹌鹑蛋，炒至表皮微焦，盛出备用。

3. 用锅底余油炒猪肉至变色，加入葱、蒜爆香。

4. 加入1勺黄豆酱，炒出香味，倒入青椒翻炒 。

5. 倒入鹌鹑蛋，加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐、少许糖，小火翻炒均匀即可出锅。

菌菇牛肉汤

食材准备

牛肉、袖珍人、青菜、葱姜、红薯淀粉、盐、胡椒粉等调料

烹饪步骤

1. 处理食材：袖珍菇去根洗净沥干；牛肉切片；葱切花，姜切丝；青菜洗净。

2. 腌制牛肉：牛肉片入碗，加红薯淀粉、盐、胡椒粉与少量水抓匀，再倒食用油抓匀，腌制20分钟。

3. 炒制菌菇：锅倒油，油热放葱姜丝小火炒香，放袖珍菇中火炒软。

4. 煮汤：锅中加适量清水，大火煮开转中小火煮5分钟。

5. 煮牛肉：牛肉片逐片入锅，小火煮30秒至变色熟透。

6. 调味与出锅：加盐胡椒粉调味，放青菜烫熟后关火出锅。

冰镇话梅小番茄

材料：小番茄 300克、话梅 6颗（根据个人口味可增减）、白砂糖 适量、酱油 适量、醋 适量、冰块 适量、香菜 适量（可选）、辣椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 清洗小番茄：将小番茄用清水冲洗干净，放入一个大碗中。

2. 切十字花刀：小番茄顶部用刀轻轻划十字花刀，这样更容易入味，也方便后续操作。

3. 准备话梅：将话梅洗净，去掉外层的包装，切成小块。如果喜欢更浓的味道，可以将话梅压碎些。

4. 调制腌料：在一个小碗中，加入适量的白砂糖、酱油、醋和切好的话梅块，搅拌均匀，让话梅的味道完全溶解在调料中。

5. 浸泡小番茄：将话梅调料倒入小番茄碗中，用勺子轻轻搅拌均匀，确保每个番茄都均匀裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让小番茄充分吸收味道。

6. 冰镇处理：在冷藏过程中，可以将适量的冰块放入大碗中，准备好冰镇的环境。将腌好的小番茄捞出后，放入冰块中，继续冰镇10分钟。

7. 装盘和装饰：将冰镇好的话梅小番茄捞出，装入盘中。如果喜欢辣味，可以撒上适量的辣椒粉，再用香菜叶做点缀，增添色香味。

三色炒虾仁

准备食材: 基围虾、胡萝卜丁、青瓜丁、玉米粒、蒜末、胡椒粉。

做法步骤:

1、基围虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好胡萝卜丁、青瓜丁、玉米粒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒油煎。

3、煸炒至虾仁变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，加入蒜末炒香，接着倒入胡萝卜丁、青瓜丁和玉米粒一起翻炒均匀。

4、然后加入食盐调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜丁、青瓜丁和玉米粒断生，接着倒入虾仁和少许生抽一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

南瓜蒸排骨

食材准备：南瓜、排骨

具体做法：

1、排骨加面粉清洗干净，再加红薯淀粉、蒜末、酱油、适量盐，抓匀腌制半小时

2、老南瓜去皮，切成片，铺在碗底，上面放上腌好的排骨

3、冷水上锅，蒸40-50分钟，出锅撒点葱花即可

芥末菠菜拌粉丝豆腐

食材：菠菜、豆腐、粉丝

做法：

1、料汁：2勺生抽、2勺醋、少许芥末油，搅拌均匀即可

2、菠菜焯水过凉水，粉丝温水泡半个小时。

3、豆腐切均匀快，空气炸锅230度两面烤10分钟，所有食材放入盆中，淋入准备好的料汁拌均。

土豆烧牛肉

牛肉软烂入味，土豆绵软香甜，两者搭配相得益彰。

1. 准备食材：牛腩肉300克、土豆2个、洋葱1个、葱姜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。

2. 处理食材：牛腩肉洗净切块，冷水下锅，加入1勺料酒、姜片，焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 烹饪：锅中热油，放入葱姜爆香，加入牛腩块翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入没过牛腩的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。加入土豆块、洋葱块，继续炖煮30分钟左右，至土豆绵软，大火收汁，根据口味适量加盐调味即可。

回锅肉

肥而不腻，咸香微辣的回锅肉，是川菜中的经典。

1. 准备食材：五花肉300克、青椒1个、红椒1个、蒜苗2根、豆瓣酱、豆豉、姜片、蒜末适量。

2. 处理食材：五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。青椒、红椒洗净切块，蒜苗切段。

3. 烹饪：锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，炒至肉片微微卷曲。加入豆瓣酱、豆豉炒出红油，放入姜片、蒜末炒香。加入青椒、红椒块翻炒至断生，放入蒜苗段，加入1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可。

有了这八道美味菜肴，相信小朋友们会爱上吃饭，在享受美食的同时，茁壮成长，个子蹭蹭往上长！家长们不妨赶紧动手试试吧！