原创 这位大厨做出来的煎饼比篮球还大，皮薄酥脆，糯米陷清香甜软！
创始人
2025-06-07 10:02:35
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在美食的世界里，煎饼不仅仅是一种简单的面食，它承载着人们对美好生活的向往和对传统手艺的尊重。今天，让我们跟随一位大厨的脚步，探索如何制作出比篮球还大的煎饼，皮薄酥脆，糯米陷清香甜软。
首先，我们需要准备以下食材：高筋面粉、温水、酵母粉、糖、盐、食用油、糯米粉、白糖、清水、鸡蛋、黑芝麻等。这些食材看似普通，但正是它们共同构成了这道美食的灵魂。
接下来，我们来详细讲解制作过程。首先，将高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合在一起，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大。这一步是为了让面团更加松软，为后续的煎制打下基础。
然后，将糯米粉、白糖、清水混合均匀，调成糯米糊。将发酵好的面团取出，擀成圆形面皮，用勺子挖取适量的糯米糊，放在面皮中央，再撒上一层黑芝麻。接着，将面皮卷起，切成小段，两端捏紧，形成煎饼的形状。
接下来，我们将准备好的煎锅预热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入煎饼。中小火煎制，待一面金黄酥脆时，翻面继续煎制。这样反复翻面，直到煎饼两面都呈现出诱人的金黄色。
最后，我们将煎好的煎饼取出，稍作冷却，即可享用。一口咬下去，外皮酥脆，内里糯米馅清甜可口，让人回味无穷。
通过这篇美食教程，相信大家已经对如何制作比篮球还大的煎饼有了初步的了解。当然，这只是冰山一角，真正的烹饪艺术在于不断尝试和创新。希望每一位热爱美食的朋友都能在自己的厨房里，创造出属于自己的美味佳肴。
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