“端午艾草赛黄金，错过吃成大冤种！”老辈人这话真不假！端午前后这菜，铁含量甩菠菜5条街，钙含量吊打3杯牛奶，女人吃了手脚不凉，老人吃了膝盖不疼，连孩子湿疹都能退三分！可您知道吗？这菜不光能挂门上驱邪，还能煎着吃、煮着吃，香到邻居来敲门！今儿就教您两招，保准全家抢着吃，吃完还追着问做法！

【艾草的“真面目”】

艾草这菜，别名“冰台”“医草”，叶子背面泛白绒毛，像撒了层糖霜，凑近一闻，那股子清苦香是挥发油在作怪！这成分可是天然“祛湿剂”，端午前后吃正当时，比喝薏米水还管用。维生素A含量比胡萝卜还高，维生素C是柠檬的2倍，女人常吃素颜都发光！更绝的是钙含量，每100克含1400毫克，是牛奶的3倍还多！

【女人吃艾草：暖成小太阳】

中医说艾草“温经散寒”，现代营养学也盖章认证：黄酮类物质是天然“暖宫宝”！痛经的姐妹每月吃两次艾草粑粑，手脚冰凉能缓大半，备孕期的姑娘更要多吃，子宫暖了，好孕自然来！不过别贪多，一周吃两次足矣，吃多了容易上火。

【老人吃艾草：硬朗似小伙】

艾草里的钙+镁组合，就是天然“壮骨粉”！爸妈膝盖疼、腰酸背痛的，端午前后天天吃艾叶煮蛋，比吃钙片还管用。更绝的是挥发油成分，能促进血液循环，老人吃了腿脚有劲，跳广场舞都能多转两圈！

【孩子吃艾草：湿疹全跑光】

端午前后湿气重，孩子起湿疹、长痱子，别急着抹药膏！艾草煮水洗澡，三天见效。再配上艾叶煮荷包蛋，清热去火，孩子吃饭都香了！

【硬菜做法：艾草粑粑】

食材准备：鲜艾草200克（挑叶子嫩绿、背面绒毛密的）糯米粉300克（选水磨糯米粉更软糯）馅料：黑芝麻+花生碎+红糖（比例2:1:1）调料：食用碱、白糖

制作秘籍：

1.艾草焯水有讲究：开水加1克食用碱，下艾草煮1分钟，立马过凉水，颜色翠绿不发黑

2.关键一步：艾草挤干水分，加半碗水打成泥，和糯米粉按1:1.5比例揉面，软硬像耳垂

3.包馅手法：面团揪成小剂子，按扁包馅，虎口收口搓圆，轻轻按扁成饼状

4.煎制心法：平底锅刷薄油，小火慢煎，两面金黄后淋半碗水，盖盖焖3分钟，外酥里糯的秘诀就在这！

【养生吃法：艾叶煮荷包蛋】

食材准备：鲜艾叶10克（选嫩尖尖）鸡蛋2个调料：红糖、红枣、枸杞

制作心法：

1.艾叶切碎别偷懒，越碎越出味

2.关键一步：水沸后转小火，打入鸡蛋别搅动，煮成溏心蛋最滋补

3.加料顺序：先放红枣煮5分钟，再放艾叶煮2分钟，最后加枸杞和红糖，香甜不苦的秘诀就在这！

4.进阶吃法：加两片生姜，驱寒效果翻倍，痛经的姐妹经期前三天连着喝！

【艾草避坑指南】

1. 隔夜艾草不能吃！亚硝酸盐含量飙升，比吃剩菜还危险
2. 孕妇和经期量大别吃！艾草活血，吃多了容易血崩
3. 买艾草选带露水的，叶子蔫巴的别要，药效大打折扣
4. 保存妙招：焯水后挤干，分装冷冻，吃一年都新鲜

这端午前后的“赛人参”，可是老祖宗留下的“养生宝”！女人吃了暖宫，老人吃了壮骨，孩子吃了祛湿，连男人熬夜加班都能喝艾草茶提神！今儿教的两种做法，10分钟就能上桌，比喝奶茶还健康。赶紧把这篇文章转给家里掌勺的，从今天起，让艾草端上您家的餐桌！觉得有用就点个赞，好东西要分享，咱们一起把健康吃出来！