原创 土豆烧排骨一道家常菜，做法简单味道好，赶紧学起来做给家人吃
创始人
2025-06-06 07:22:57
#土豆烧排骨：家常美味，暖胃更暖心
在生活的烟火气息中，总有那么几道菜，如同老友般熟悉且亲切，土豆烧排骨便是其一。
土豆，那朴实无华的块茎，富含碳水化合物与多种维生素，无论是炖煮还是煎炒，都能散发出质朴的香气。排骨，则是肉食爱好者的心头好，它既有肉的鲜嫩多汁，又带着骨头特有的醇厚风味，为菜肴增添了丰富的层次感。
制作这道佳肴，先将排骨洗净剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段与料酒焯水去腥，捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，在热油中稍作煎制，表面微黄后盛出。锅中留底油，放入冰糖炒出糖色，排骨下锅翻炒上色，加入生抽、老抽调味，再倒入适量清水，放入花椒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火焖煮。待排骨熟透，放入煎过的土豆，继续炖煮至汤汁浓稠，土豆软烂，最后撒上葱花即可。
当这道土豆烧排骨端上桌，色泽诱人，香气扑鼻。排骨鲜嫩多汁，入口即化，土豆吸收了排骨的肉香与汤汁的浓郁，绵软入味。一家人围坐在一起，吃着这道家常菜，分享着一天的琐事，简单却幸福。赶紧学起来，做给家人吃，让这份温暖在餐桌上延续。
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