谁说米饭没有灵魂？一碗热气腾腾的白米饭，配上几道下饭菜，简直就是人间至味！今天给大家分享5道超级下饭的家常菜，保证让你胃口大开，一不小心就炫掉三碗米饭！

1. 香干炒五花肉：咸香入味，越嚼越香

香干和五花肉，听起来就是绝配！这道菜的关键在于五花肉要煸出油脂，香干要吸饱肉香。

做法超简单：

• 五花肉切片，香干切条，准备点蒜末和青红椒。

• 热锅冷油，下五花肉煸炒至出油，表面微焦。

• 加入蒜末爆香，倒入香干翻炒。

• 加生抽、老抽、糖调味，最后撒上青红椒翻炒均匀。

小贴士：煸五花肉时要有耐心，把油脂煸出来才不会腻。香干吸饱了肉汁，咸香入味，配上米饭简直绝了！

2. 鸡蛋肉末炒洋葱：家常快手菜，拌饭一绝

这道菜简直是懒人福音，十分钟搞定，味道却出奇的好！鸡蛋的嫩滑，肉末的鲜美，洋葱的甜脆，完美融合。

做法看这里：

• 鸡蛋打散炒熟备用，肉末用料酒和生抽腌制10分钟。

• 洋葱切丝，热锅爆香蒜末，下肉末炒至变色。

• 加入洋葱翻炒至半透明，倒入炒好的鸡蛋。

• 加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

重点来了：洋葱不要炒太久，保持一点脆度更好吃。这道菜汤汁浓郁，拌饭吃简直让人停不下来！

3. 干辣椒炒包菜：爽脆开胃，成本不到5块钱

谁说素菜不下饭？这道干辣椒炒包菜，香辣爽脆，比肉还受欢迎！

这样做最香：

• 包菜手撕成片，干辣椒剪成段，蒜切片。

• 热油爆香干辣椒和蒜片，注意火候别糊了。

• 倒入包菜大火快炒，加盐、糖、醋调味。

• 炒至包菜变软但仍有脆度即可出锅。

秘诀分享：一定要大火快炒，锁住包菜的水分和脆度。加点醋能提味，吃起来更开胃！

4. 彩椒菠萝咕噜肉：酸甜开胃，小朋友最爱

这道菜色彩缤纷，酸甜可口，特别适合夏天没胃口的时候吃。菠萝的果香和彩椒的甜脆，让咕噜肉更加美味。

详细步骤：

• 里脊肉切块，用料酒、盐、蛋清腌制，裹淀粉炸至金黄。

• 彩椒切块，菠萝切块备用。

• 调个酱汁：番茄酱、糖、醋、生抽、水淀粉。

• 热锅少油，先炒彩椒，倒入酱汁煮至浓稠。

• 加入炸好的肉和菠萝，快速翻炒均匀。

关键点：肉要炸两次，第一次定型，第二次复炸更酥脆。酱汁要调好酸甜平衡，太酸或太甜都不好吃。

5. 辣子鸡丁：麻辣鲜香，越吃越上瘾

最后来道硬菜！麻辣过瘾的辣子鸡丁，绝对是米饭杀手，爱吃辣的朋友一定要试试。

正宗做法：

• 鸡腿肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。

• 准备大量干辣椒和花椒，葱姜蒜切末。

• 鸡丁先过油至表面金黄捞出。

• 留底油爆香干辣椒和花椒，加入葱姜蒜。

• 倒入鸡丁翻炒，加盐、糖、花椒粉调味。

重要提示：辣椒和花椒的量要根据个人口味调整。鸡丁要外酥里嫩，火候很重要。这道菜麻辣鲜香，配冰啤酒更爽！

这5道下饭菜，哪道最让你流口水？快在评论区告诉我，你最喜欢哪一道！