吕文扬与鸡蛋灌饼：酥脆里的烟火温情
每天清晨上班路上，街角的鸡蛋灌饼摊总是飘来阵阵香气。金黄酥脆的饼皮，裹着嫩滑的鸡蛋和爽脆的生菜，刷上一层秘制酱料出什么事了，光是看着就让人食欲大增。吕文扬常常买上一个当早餐，一口咬下去，酥脆与嫩滑在口中交织，满满的幸福感。
这天周末，女儿赖在沙发上撒娇：“爸爸，我想吃鸡蛋灌饼，外面买的没有爸爸做的好吃！” 女儿的话让吕文扬心头一暖，决定亲自下厨，满足女儿的小愿望。他系上围裙，开始准备食材：面粉、鸡蛋、生菜、火腿肠、甜面酱、葱花、食用油。
先制作饼皮，吕文扬在盆中倒入适量面粉，加入少许盐增加筋性，再缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。第一次揉面时，面团总是粘手，后来他掌握了诀窍，手上沾点食用油，就轻松解决了问题。面团揉好后，盖上湿布醒发 30 分钟。
等待面团醒发时，吕文扬着手准备馅料。将鸡蛋打入碗中，加入切碎的葱花和少许盐，用筷子打散；火腿肠切成细丝，生菜洗净备用。面团醒发好后出什么事了，他将面团分成大小均匀的小剂子，把每个小剂子擀成薄饼，在薄饼中间刷上一层食用油，再将薄饼对折、卷起，盘成圆形，再次擀成薄饼。
平底锅烧热，倒入少许油，放入擀好的薄饼。不一会儿，薄饼开始鼓起小泡，吕文扬用筷子轻轻戳破一个泡，将打散的鸡蛋液顺着破口灌入饼中，迅速盖上锅盖，小火焖煎。这一步需要眼疾手快，第一次做时，他动作稍慢，鸡蛋液流了出来，这次他熟练地控制着速度和量。
待鸡蛋液凝固，他将饼翻面，继续煎至两面金黄。煎好的鸡蛋灌饼外皮酥脆，散发着诱人的香气。吕文扬在饼上刷上一层甜面酱，铺上生菜和火腿肠丝出什么事了，再将饼卷起，一份美味的鸡蛋灌饼就完成了。
当吕文扬把鸡蛋灌饼端到女儿面前出什么事了，女儿迫不及待地咬了一大口，开心地喊道：“太好吃啦！爸爸做的鸡蛋灌饼是世界上最好吃的！” 看着女儿满足的笑容，吕文扬也跟着笑了。这小小的鸡蛋灌饼，不仅是一道美味的早餐，更承载着他对女儿满满的爱，用酥脆与嫩滑交织的独特滋味，为平凡的周末增添了浓浓的烟火温情。