家里有上学娃，每次放学到家就喊饿。所以每次接孩子放学之前我都会把饭做好，天冷的时候做炖菜、蒸菜比较多，焖在锅里不会凉。现在天气热了，炒菜也可以放心做了，到家不热不凉刚好吃。

我家昨天的晚餐，我简单地记录了一下，三个菜，做法简单，也都好吃。特别是排骨和土豆片，孩子尤其喜欢。

晚餐：菠萝排骨、干锅土豆片、丝瓜炒毛豆

【菠萝排骨食材】排骨、菠萝、八角、姜片、老抽、生抽、糖色、盐

【干锅土豆片食材】土豆、五花肉、洋葱、青红椒、香葱、香菜、老抽、生抽、干锅酱、蒜、干辣椒

【丝瓜毛豆食材】丝瓜、毛豆、盐

【菠萝排骨的具体做法】

1，新鲜的排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟就可以捞出来。

2，热锅少放点油，倒入排骨，大火炒干水汽。

3，加少许老抽、生抽、糖色，大火炒至上色。接着再加入没过排骨的开水。

4，转移到砂锅里，再放一个八角、几个姜片。盖上盖子，小火先炖半个小时，然后加盐调味，再炖40分钟左右。

5，排骨炖至软烂，放入菠萝，大火煮2分钟就可以了。

这个菜大家都去试试，排骨吸收菠萝的香气，很好吃，一点也不腻。菠萝酸酸甜甜，很开胃。

【干锅土豆片的做法】

1，土豆片洗掉表面的淀粉，再沥干水。热锅凉油，倒入土豆片，先中火翻炒，然后转小火，盖上盖子，每一分钟左右翻炒一次，将土豆焖煎熟透，盛出来备用。

2，锅里再加少许油，放入五花肉片，小火煸炒出油脂。

3，放入蒜、干辣椒、少许老抽、2勺干锅酱，大火炒出香味。

4，接着把煎熟的土豆倒进来，再加洋葱丝、青红椒丝。干锅酱是咸的，所以调味就少放点盐、生抽。大火翻炒，把青红椒和洋葱炒到六七分熟。

5，最后撒些香葱、香菜，这道菜就好了。

土豆绵软，微辣鲜香，超好吃的一道菜。

【丝瓜毛豆做法】

1，热锅热油，倒入丝瓜，大火炒至变色。

2，倒入煮熟的毛豆，大火翻炒几下。加盐、味精，再放点清水，盖上盖子焖煮2分钟就可以了。

毛豆绵软，丝瓜脆滑，很清爽的一道菜，也是眼下的时令菜。

大米加新鲜玉米粒煮的米饭，吃起来很香甜。这三个菜，做法简单，都很好吃，大家可以参考。