一、包菜的营养价值

1. 营养丰富的包菜

○ 包菜，看似普通，实则是营养的宝库。它富含维生素C，每100克包菜中的维生素C含量大约为40毫克，这个含量可不容小觑。维生素C可是抗氧化的小能手，能够增强人体的免疫力，就像身体的防护盾一样，抵御外界病菌的入侵。

○ 包菜还含有丰富的膳食纤维，其含量每100克可达2.5克左右。膳食纤维就像是肠道的清洁工，能促进肠道蠕动，预防便秘，让我们的消化系统保持健康的状态。

○ 此外，包菜中的叶酸含量也较高，叶酸对于孕妇来说尤为重要，它有助于胎儿的神经管发育，是孕育健康宝宝的重要营养素。

二、经典家常做法

1. 醋溜包菜

○ 材料：包菜半个、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、食用油适量。

○ 做法：首先将包菜洗净，用手撕成小块，这样口感会比用刀切更好。蒜切末，干辣椒切段。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。接着倒入包菜块快速翻炒，包菜开始变软时，加入适量的醋，醋的量可以根据个人口味调整，一般3 - 4勺比较合适。再加入生抽、盐和少量糖调味。继续翻炒至包菜熟透。

○ 醋溜包菜的口感爽脆，酸中带甜，还有微微的辣味。醋的酸味能刺激食欲，在夏季食欲不佳的时候，来一盘醋溜包菜，绝对能让人胃口大开。据美食专家建议，炒醋溜包菜时要大火快炒，这样才能保证包菜的脆感。

2. 包菜炒粉丝

○ 材料：包菜半个、粉丝一把、五花肉、葱、姜、生抽、盐、食用油适量。

○ 做法：包菜洗净切丝，粉丝用温水泡软。五花肉切片，葱、姜切末。锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至变色，加入葱、姜末炒香。接着放入包菜丝翻炒，包菜变软后加入泡软的粉丝，倒入适量生抽和盐调味，翻炒均匀。

○ 这道菜中，粉丝吸收了包菜的汤汁和五花肉的香味，变得软糯可口。包菜则依然保留着一定的脆度，两者搭配相得益彰。而且五花肉的油脂让整道菜更加香润，是一道很受欢迎的家常菜。

3. 包菜蛋饼

○ 材料：包菜小半个、鸡蛋2 - 3个、面粉、盐、葱花、食用油适量。

○ 做法：包菜洗净切丝，放入碗中。打入鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱花，搅拌成面糊。面糊的稠度以能顺利摊开为宜。锅中倒入少量食用油，油热后倒入面糊，摊成薄饼状。小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，直到两面都煎好。

○ 包菜蛋饼制作简单，营养丰富。鸡蛋为饼提供了优质蛋白质，包菜则增加了饼的口感和营养。可以作为早餐或者简单的晚餐，配上一杯牛奶或者豆浆，既美味又饱腹。