原创 这道硬菜，撑起了大半个中国人年夜饭餐桌，少了它长辈会不高兴
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2025-06-03 08:02:59
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#这道硬菜，撑起了大半个中国人年夜饭餐桌，少了它长辈会不高兴
在中国的年夜饭桌上，有一道菜堪称“硬菜担当”，那就是红烧鱼。它宛如一位默默守护传统的老者，承载着深厚的文化寓意与浓浓的亲情，稳稳地撑起了大半个中国人的团圆盛宴。
从文化渊源来讲，“鱼”与“余”同音，象征着年年有余，这是中国人对美好生活最质朴也最殷切的期盼。年夜饭的餐桌上，摆着一条色泽红亮、香气四溢的红烧鱼，仿佛就预示着来年生活富足、衣食无忧，这份美好的期许如同丝线，贯穿了一代又一代的春节记忆。
记忆中的红烧鱼，总是在除夕当天，由家中长辈亲自操刀料理。新鲜的草鱼或鲤鱼，在油锅里煎至两面金黄，再浇上精心调制的酱汁，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的浓郁味道。当热气腾腾的红烧鱼端上桌，那浓郁的香味瞬间弥漫开来，引得众人垂涎。
年夜饭时，长辈会郑重地将鱼摆在桌子中央，这道菜成了全家瞩目的焦点。开筷之前，长辈总会念叨几句“年年有余”的吉祥话，为新年讨个好彩头。吃的时候，虽不要求将其吃得精光，但那份对传统的尊重与传承却实实在在地刻在了每个人心里。
如今，时代变迁，年夜饭的菜品愈发丰富多样，可红烧鱼的地位却丝毫未动摇。它就像年夜饭的灵魂所在，少了它，长辈们总觉得这年味儿缺了一角，年夜饭也变得不够圆满。这道硬菜，吃下去的是美味，留下来的是代代相传的文化根脉，以及一家人围坐在一起，共度团圆年的温馨与幸福。它不仅仅是一道菜肴，更是中国人心底深处对家的眷恋、对传统坚守的情感寄托，在每一年的春节，持续散发着独特的魅力，让团圆的滋味在舌尖与心间交融。
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