俗话说 “气血不足百病生” ,气血是生命的根本，人体的五脏六腑、骨骼经络，乃至毛发皮肤都必须依赖气血的滋养，只有气血充足，运行通畅，人就会健康长寿，尤其是女人，气血是女性保持美丽的重中之重， 才能保持面色光泽红润，眼睛明亮有神。 如果气血不足，不仅肌肤会黯淡无光，还易长斑长痘， 还会影响身体的健康。

下面就给大家分享一道非常适合补气血的家常小炒---胡萝卜木耳爆炒鸭胗，是由木耳和胡萝卜搭配上鸭胗炒制而成的。 黑木耳有着“素中之荤”的美誉，营养极其丰富，富含大量的铁元素，极易被人体吸收， 其每100克黑木耳中含铁98mg，是菠菜的30倍，是猪肝的5倍，多吃黑木耳可以补铁补血，堪称“补血佳品”； 其所含蛋白质与肉类差不多，却低胆固醇，具有降血脂和降血压的功效； 黑木耳还有大量的膳食纤维和胶质， 能促进体内毒素的排出，为肠胃“洗洗澡”。木耳是一种百搭的食材， 平时用冷水泡上一把，随手一炒就特营养。

胡萝卜是一种非常有营养的食物， 富含大量的维生素A、胡萝卜素、铁、膳食纤维等多种营养， 常吃有利于增强免疫力、养肝明目、促进消化等功效。 再搭配上鸭身体最好吃的部位之一鸭胗， 富含鸭胗还含有丰富的蛋白质，维生素A、铁、钾等多种人体所需元素，尤其是铁含量高，而脂肪和胆固醇含量都很低，既能补充营养， 还能补铁养肝明目。三种食材放在一起简单炒一下五分钟就能上桌， 脆嫩鲜美好吃不长肉，下饭又解馋，常吃眼睛变明亮，补血气色更好，特别适合女性食用。一起来看看这菜的具体做法吧。

【胡萝卜木耳爆炒鸭胗】

原料： 胡萝卜 1根 黑木耳 1把 鸭胗 1小盘 蒜末 少许 红辣椒 2个 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料， 鸭胗、胡萝卜切成片； 黑木耳用冷水泡软； 蒜和红辣椒切成小末备用； 2. 烧锅水将加入少许盐和几滴油，将黑木耳放进锅中焯煮、三两分钟后捞出备用； 3. 鸭胗片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制备用； 4. 烧热锅放入少许油，将腌制好的鸭胗片放进锅中翻炒至变色后盛出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入准备好的胡萝卜和黑木耳配料放进锅中翻炒几下； 6. 将炒过的鸭胗片和准备好的蒜末和红椒末翻炒几下； 7、加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许盐； 8. 继续翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 先处理食材，将鸭胗、胡萝卜切成片备用； 黑木耳用冷水泡软；2. 鸭胗片加入盐、生抽等调味料拌均匀腌制3分钟，再用少许油煸炒至变色后盛出； 3. 用少许油先煸炒胡萝卜和黑木耳， 再将炒过的鸭胗片放进锅中一起翻炒，炒时加入蒜末和红椒圈来去腥增香， 加入生抽翻炒上色， 最后加入盐调味即可。