“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。夏季食欲减退，试试5道凉拌菜，做法简单，爽口又开胃，厨房小白也能轻松掌握，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、腐竹木耳拌黄瓜

准备食材：腐竹、木耳、小米辣、芝麻、花生米、黄瓜、蒜。

做法步骤：

1、首先把腐竹用温水浸泡两个小时以上，完全泡开以后，用刀切成菱形块，锅中水烧开，把腐竹下锅，再加上一些黑木耳，把它们焯水2分钟捞出来，用凉水投凉，最后用力地攥干水分。

2、空盆中加入蒜末、小辣椒、少许芝麻、1勺辣椒面，用热油激发出香味，加入1勺生抽、1勺白醋、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖，少许香油，搅拌均匀。

3、放入腐竹和木耳，提前拍好的黄瓜，再加上一把花生米，用手上下的抓拌均匀即可。

二、爽口大凉菜

准备食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、干辣椒、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤的菠菜，先去掉根部，然后切成小段，再准备胡萝卜切成细丝。碗中打入一个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。

2、平底锅烧油，把鸡蛋液下锅，小火慢慢的去摊，一面摊好翻过来摊另一面，摊好后切成细丝。

3、锅中烧水，水开放入提前泡好的粉丝烫一下，胡萝卜丝烫一下，然后把菠菜下锅，加入少许食用油和盐，焯水2分钟捞出，给它们全部投凉，攥干水分，放入盆中，加入一把花生米备用。

4、碗中加入干辣椒段、蒜末、芝麻，用热油炸香，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺辣椒油，2勺生抽、2勺陈醋，搅拌均匀，倒在食材里，上下翻拌均匀即可。

三、粉丝拌黄瓜

准备食材：粉丝、黄瓜、白菜、干豆腐、胡萝卜、花生米、香菜、蒜。

做法步骤：

1、首先用热水把粉丝泡上，再将清洗干净的黄瓜和白菜，干豆腐全部切成细丝，将泡好的粉丝用凉水投凉，沥干水分，然后跟所有食材放在一起。

2、加入蒜末、花生米、胡萝卜丝、香菜段，加入1勺盐、1勺白糖、少许味精、1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，上下翻拌均匀即可。

四、金针菇拌黄瓜

准备食材：黄瓜、金针菇、干辣椒、芝麻、辣椒面、花生米、蒜。

做法步骤：

1、准备一根新鲜的黄瓜，清洗干净后切成丝，再准备一朵金针蘑，去掉蘑菇根，然后撕成小朵。

2、锅中烧水，水开把金针菇下锅，因为是菌类，焯过水吃着更放心，焯水1分钟，用凉水投凉，投凉以后攥干水分，和黄瓜丝放在一起，加上一些香菜段和花生米备用。

3、碗中放入干辣椒段、蒜末、芝麻、辣椒面，用热油炸香，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺味精、1勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀。将调好的料汁倒在食材中，上下翻拌均匀即可。

五、家常凉拌菜

准备食材：粉丝、白菜、干豆腐、香菜、胡萝卜、花生米、牛肉、干辣椒、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、首先用开水把粉丝烫一下，再准备半棵大白菜，只取白菜头，用刀片一下，然后切成细丝，用凉水浸泡5分钟。

2、再准备两张干豆腐，也同样切成细丝，烫好的粉丝投凉，与所有的食材放在一起，加入香菜段、胡萝卜丝、花生米备用。

3、锅中烧油，油热放入牛肉丝，炒至变色，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽，炒至肉丝变色，放在食材里。

4、空碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻，用热油炸香，再加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖，1勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀，倒在食材中，翻拌均匀即可。