孩子的健康发育是每个家长最为关心的事情，充足的蛋白质摄入对于孩子长身高、增强体质至关重要。今天就为大家带来八道美味又营养的菜肴详细做法，帮助孩子们茁壮成长。

蒜蓉苋菜

所需材料：新鲜苋菜 500g；大蒜 4瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 少许；红辣椒（可选） 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将苋菜摘洗干净，去除老叶和根部，切成约5厘米长的段。大蒜剁成蒜蓉备用。如果喜欢辣味，可以将红辣椒切成小段备用。

2. 焯水：锅中加水，放入少量盐，将苋菜放入沸水中焯水，约1-2分钟，直到苋菜变软。焯水后迅速捞出，沥干水分备用。

3. 加热锅具：另起锅，加入适量食用油，油热后放入剁好的蒜蓉，小火慢慢炒香，直到蒜香四溢。

4. 加入辣椒（可选）：如果喜欢微辣的口感，可以在蒜蓉炒香后加入切好的红辣椒段，继续翻炒，直到辣椒稍微变软。

5. 炒苋菜：将焯过水的苋菜段加入锅中，快速翻炒均匀，让蒜蓉和辣椒的香味渗透到苋菜中。

6. 调味：加入适量的盐，根据个人口味调整。可以根据需要加入少许鸡精提味。继续翻炒约2-3分钟，确保苋菜熟透且均匀入味。

7. 出锅：炒至苋菜熟软、入味，色泽翠绿，即可关火。将炒好的蒜蓉苋菜盛出，装盘，即可享用。

酸辣娃娃菜

准备食材: 娃娃菜、葱蒜末、干辣椒、葱段。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香。

2、接着倒入娃娃菜大火翻炒均匀，然后加入食盐、辣椒面、生抽和白醋调味提鲜。

3、最后继续翻炒至娃娃菜断生，接着加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。

豆芽炒肉

食材

肉末、木耳、豆芽、葱段、生抽、淀粉、食用油

做法

1. 在肉末中加入生抽、淀粉，抓匀。锅中倒油，油热后放入肉末，炒至变色盛出。

2. 锅中留少许油，放入木耳炒熟。

3. 加入豆芽，炒至断生。

4. 加入生抽，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的肉末和葱段，翻炒均匀后出锅。

清炒芥蓝

材料：芥蓝 300克；大蒜 2瓣（切末）；食用油 适量；盐 适量；鸡精 少许（可选）；酱油 少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：将芥蓝洗净，摘去老叶和根部，切成段。大蒜切末备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入少量盐，放入芥蓝焯水1-2分钟，保持芥蓝的绿色和脆嫩口感。捞出沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热。

4. 炒蒜末：油热后加入切好的蒜末，翻炒至出香味，注意火候，不要炒焦。

5. 加入芥蓝：将焯过水的芥蓝放入锅中，翻炒均匀。

6. 加调味料：加入适量盐，轻轻翻炒均匀。根据口味，可以加入少许鸡精或酱油调味。

7. 继续翻炒：保持中小火，继续翻炒2-3分钟，直到芥蓝熟透且味道入味。

8. 装盘：将炒好的芥蓝盛出，摆盘，稍微冷却后即可享用。

葱油豆芽牛肉

【材料】

牛肉、绿豆芽、香葱、大蒜、红椒丝

【做法】

1.牛里脊洗干净切薄片，放入适量盐，糖、鸡精抓匀，再放食用油，生粉，抓匀腌制10分钟。

2、豆芽洗干净下锅煮熟，滤水后装盘，烧一锅水，水开后转最小火，一片片的放入牛肉，然后转中火。

3、重新煮开后，关火盖锅盖焖2分钟，捞起滤水装盘。

4、在牛肉上放点蒜末，葱花，红椒丝、浇上热油，然后淋上适量生抽即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨 300 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出洗净。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒，大火煮开后转小火炖 1.5 - 2 小时。

4. 最后加盐调味即可。

牛奶炖蛋

食材：牛奶 200ml、鸡蛋 1 - 2 个、白糖适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌均匀后过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

3. 将蛋液倒入炖盅中，盖上盖子或者保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中水开后放入炖盅，小火蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固。

5. 取出炖盅，放凉一些后即可享用。

五彩鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、玉米粒、豌豆、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，切成丁，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

2. 胡萝卜、黄瓜洗净，切成丁；姜、蒜切末。

3. 锅中烧开水，放入玉米粒、豌豆焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。

6. 放入胡萝卜丁翻炒均匀，再加入玉米粒、豌豆继续翻炒。

7. 最后加入黄瓜丁，翻炒片刻，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上八道菜肴做法简单，营养丰富，家长们可以经常做给孩子吃，帮助孩子补充蛋白质，增强体质，健康发育长身高。