在阳光渐暖的初夏，大自然仿佛为孩子们奏响了成长的乐章。这个时节，是小孩长高的黄金时期，抓住机会为孩子合理膳食，能助力他们在成长的道路上大步向前。今天，就为大家带来8道补钙家常菜的详细做法，让孩子在美味中茁壮成长。

香干炒肉

食材：

五花肉200g、香干3块、青红椒各1根、蒜末10g、姜片5g、生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、盐3g、糖2g、食用油适量

爆点做法：

香干焯水：水沸后加盐，香干煮1分钟捞出，切薄片（去豆腥更嫩滑）。

肉片煸香：五花肉薄片冷油下锅，小火煸出油脂至金黄，盛出备用（猪油增香关键！）。

湘式炝锅：底油爆香姜蒜，加青红椒段炒至虎皮状，倒入香干猛火快炒30秒。

灵魂调味：生抽+老抽沿锅边淋入，加糖提鲜，倒回肉片翻炒，撒葱段出锅！

海带黄豆排骨汤

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水；海带泡发切块，黄豆提前泡发。

2. 将排骨、海带、黄豆放入锅中，加足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时 。

3. 炖至食材软烂，加适量盐调味即可。

香菜炒肉丝

【食材】

肉丝200克、香菜段200克、干辣椒10根、蒜瓣4瓣

【做法】

1、肉丝加1勺酱油、1勺淀粉、1勺油抓匀腌10分钟；香菜去叶切段，干辣椒切丝。

2、热锅冷油大火爆炒肉丝30秒盛出，留底油爆香干辣椒丝、蒜末，下香菜段、半勺盐、半勺鸡精、半勺生抽大火翻炒10秒，倒回肉丝翻匀出锅。

凉拌干丝

准备食材：干豆腐、胡箩卜、小米辣、香菜、蒜

做法步骤：

1、首先把干豆腐切成均匀的细丝，给它抖散。锅中烧水，水开加入1勺盐，再倒入干豆腐丝，胡萝卜丝焯烫30秒，然后捞出过凉，挤干水分放入盆中。

2、放入蒜末、小米辣、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许香油，放入适量的香菜段，翻拌均匀即可。

口蘑炒肉片

【食材】

肉片、口蘑、蒜末、小米辣、葱段

【做法】

1、将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀后腌制10分钟。

2、调酱汁：在碗中加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐、味精、1勺淀粉和小半碗水，搅拌均匀备用。

3、将口蘑切成片，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。

4、锅中加油，油热后倒入腌制好的肉片炒熟，放入蒜末和小米辣，炒出香味。

5、倒入焯好的口蘑翻炒，加入葱段和调好的酱汁，翻炒均匀，即可出锅。

毛豆炒虾仁

所需材料：毛豆 200克、虾仁 150克、大蒜 3瓣、红椒 1个、食用油 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱段 适量

步骤：

1. 准备食材：首先将毛豆洗净，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用；虾仁解冻后洗净，去掉虾线。

2. 剁蒜末：大蒜去皮切成蒜末，红椒洗净后切成小块备用。

3. 炒虾仁：锅中加热适量食用油，油热后加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒，炒匀后捞出备用。

4. 炒蒜末：锅中再加入少许油，放入蒜末炒香。

5. 加入毛豆：将焯过水的毛豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 加入红椒：将切好的红椒块加入锅中，继续翻炒，直到毛豆熟透。

7. 合并炒匀：将之前炒好的虾仁倒入锅中，与毛豆和红椒一起翻炒均匀，最后加点生抽提味，再次翻炒2分钟即可出锅。

豌豆苗蛋花汤

材料：新鲜豌豆苗 200克、鸡蛋 2个、大葱 1根、姜 3片、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精（可选） 适量、食用油 适量、清汤或水 适量

步骤：

1. 准备材料：将豌豆苗摘洗干净，鸡蛋打散备用，葱切段，姜切片。

2. 煮汤底：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香，稍微翻炒后加入清汤或水，煮沸。

3. 调味：水开后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢可以加入一点鸡精提鲜。

4. 煮豌豆苗：将洗净的豌豆苗放入锅中，轻轻搅拌，保持大火煮2-3分钟，直到豌豆苗变软。

5. 加入蛋液：将鸡蛋打散后，缓缓倒入锅中，用筷子快速搅拌，使蛋液均匀成蛋花。

6. 调味调整：尝一下汤的味道，如果不够咸可以再适量加盐，轻轻搅拌均匀。

7. 出锅装盘：汤煮好后，关火，盛入碗中，可以撒上一些葱花做装饰，增添香气。

辣椒炒苦瓜

食材准备：苦瓜、肥肉、青椒、豆豉、大蒜、盐

做法：

1. 腌苦瓜：苦瓜切片，撒点盐腌10分钟，再洗净沥干。

2. 炒干水汽：肥肉炒至出油，再加入苦瓜大火炒1分钟，去水汽。

3. 加入调味：加入豆豉、大蒜和青椒，快速翻炒至香味四溢，出锅！

在初夏这个长高黄金期，家长们不妨用心为孩子烹制这8道补钙家常菜，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长，拥有挺拔的身姿。