难不成真的吃面食容易胖吗？一话题：浙江男子到河南旅游 3 个月胖 30 斤，冲上热搜，三个月胖三十斤，这河南的美食这么长肉吗？那岂不是瘦子们有福了，想要增肥的可以去河南吃面食了哈！

据了解，这位浙江男子在河南的这三个月，那真可谓是沉浸式体验河南美食。每到一处，当地特色美食是一个都不放过。从早餐的热气腾腾，到午餐的丰盛满足，再到晚餐的温馨惬意，他都全身心投入。

就拿早餐来说，河南的早餐那叫一个丰富多样。胡辣汤，那浓郁的汤汁，红亮诱人，里面混合着牛肉粒、木耳、黄花菜等食材，一口下去，辛辣味道瞬间在舌尖绽放，整个人都精神了。这位老兄估计是被这独特的味道给征服了，估计每天早上都要来上一碗。还有安阳扁粉菜，大骨熬制的乳白汤底，配上爽滑劲道的扁粉条、鲜嫩的青菜和豆腐，再淋上一勺辣椒油，质朴又实在的美味让他难以抗拒。

午餐呢，河南的各种面食绝对是主角。就说郑州烩面，那可是河南美食的金字招牌。烩面的精华全在汤里，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一般。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，再加上海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等辅料。男子估计每次吃烩面，都是先大口喝一口醇厚鲜香的汤，再挑起爽滑劲道的面条，一口接一口，一碗烩面下肚，全身的疲惫都被一扫而空，只留下满满的满足感。还有各种炒面、焖面，丰富的口感也让他吃得停不下来。

晚餐也毫不逊色，开封小笼灌汤包，薄如蝉翼的面皮包裹着鲜香的肉馅，轻轻咬一口，鲜美的汤汁瞬间在口中爆开。男子可能一笼接着一笼吃，根本刹不住车。就这样，一日三餐，餐餐不落下风，三个月下来，体重秤上的数字也就毫不客气地增长了 30 斤。

看到这儿，估计很多人都在想，这河南美食的魅力咋这么大呢？难道面食真的比米饭容易让人长胖？还真有研究表明，爱吃面食的人，更容易长胖。

2022 年发表在《营养素》上的一项研究发现，在男性群体中，相较于更倾向于吃面食的人群而言，经常选择米饭作为主食者其全身性肥胖及中心性肥胖的风险显著降低。对于女性而言，虽然整体肥胖差异不明显，但在腹型肥胖方面同样观察到了类似的趋势。具体数据显示，如果用同等量的米饭取代面食（5 次 / 周），与男性全身肥胖风险降低 19.4% 有关；在女性中，做类似的替换也能使腹型肥胖的发生风险降低 8.2%。

为啥会这样呢？从营养成分上看，小麦中的麸质蛋白会通过减少产热和能量消耗，导致体重增加；而水稻中的蛋白，则会促进脂肪分解和抑制脂肪生成，来降低甘油三酯水平以及对抗肥胖。在烹饪之后大米会吸入更多的水，以至于质量相同的米饭比面食（比如馒头、面条、大饼等）有着更低的热量。

像一些加工过的面食，比如炒饭、炒粉、糖火烧、油条、油饼、葱花饼等，制作中加入了油、盐和糖，不但热量高，还会盐摄入超标，长期吃不利于健康。

不过话又说回来，这男子长胖，也不能全怪面食。毕竟来河南旅游，心情大好胃口大好，都是没有吃过的美食，这一来一去自然而然就长肉了啊！啥都想尝一点，加起来就多起来了啊，以前一天三顿饭，现在旅游一天五六七八顿，这能不胖吗？

说到河南的面食美食，那可真是种类繁多，让人垂涎欲滴。除了前面提到的烩面，还有郏县饸饹面，凭借传统工艺压制的面条独树一帜。劲道的面条，在滚烫的汤中翻滚，铺上一层鲜嫩的羊肉片，撒上葱花、韭菜，再浇上一勺羊油辣椒，瞬间香气四溢。挑起一筷子面条，“呲溜” 入口，面条的爽滑、羊肉的鲜美、汤汁的醇厚完美融合。

还有濮阳壮馍，是河南带馅馍里个头最大的一个。整块壮馍，直径长达半米，足足有六七斤重，肉馅、粉皮、鸡蛋等不同配料，在壮馍里各占分层，馅料扎实，口感颇有层次。切开壮馍，热气腾腾涌出，咬上一口，外皮的酥脆、内馅的鲜香瞬间在口中爆开。

河南的面食文化源远流长，每一种面食都有着独特的制作工艺和风味。对于这位浙江男子来说，这三个月的河南之旅，虽然体重增加了不少，但收获了满满的美食体验，也算是一段别样的经历。不过咱在享受美食的同时，也得注意合理饮食和适当运动，可别让体重增长得太失控了。