夏天我最喜欢做的就是各种汤菜了，一来简单，二来方便又好吃，每次这样做一锅汤菜，都能得到全家人的共鸣，真是是很好吃。

今天这道汤菜的主要食材肯定就是应季的蔬菜了，那就是丝瓜，搭配肉片和鸡蛋，鲜美好喝，而且很营养的。

天热大家流汗多，这时候汤菜能及时补充营养。

夏天吃丝瓜，就像给身体来了一场“大扫除”，把那些燥热、痰湿都统统扫出去！ 对于中老年朋友来说，丝瓜可是防病长寿的好帮手。 中医讲，肺主气，司呼吸，丝瓜能润肺化痰止咳，让咱的肺更健康。

----【丝瓜肉片鸡蛋羹】---

材料：丝瓜一根、鸡蛋1个，另外后腿肉适量

调料：盐、鸡精、胡椒粉和香葱

具体步骤：

1、腌制肉片，后腿肉去皮然后切薄片，接着再切细条，加入少许的水抓吸收，然后加盐、胡椒粉还有少许的生粉进行抓匀，腌制入味。

2、丝瓜去皮，然后切滚刀状。这次买的是细条丝瓜，发现没有本地那种短粗的好吃，下次还是要改买本地的丝瓜吧。

3、接着，锅倒入少许油，放入葱白和丝瓜一起翻炒片刻。

4、然后加入足够的水，盖上盖子煮开，接着转小火，把腌制好的肉片一片片放入，接着再开大火几下煮开。

5、这时候可以调味了，几滴香油、盐和鸡精，还有胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，最后撒葱段就可以了。

营养价值：

吃肉对身体健康而言，是必须要摄取的营养，如果一点肉都不吃，长期下去，就会造成营养不良的情况。

但是夏天不能大鱼大肉，应该小鱼小肉，而且流汗多，就需要补充肉类营养，做汤羹中是最适合的方式了。保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，达到满足人体需要的动态过程中的最佳状态。

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