有网友提问，一棵树的坚果（种子）那么巨大，产量也那么丰盛，为什么人类历史上会选择种植小麦、水稻等禾本科植物的种子作为主食，而不是坚果？

禾本科植物的种子通常确实很小，但它们是草，它们结果的效率是远远高于各种坚果树的。

我们以一种较为便宜的坚果——开心果为例，因为便宜通常意味着它相对好种植，且产量也更可观。

上面这个就是开心果的树，可以说是理想的坚果树，结果时树枝上会密密麻麻挂满果子，而且这些果子基本都是由种子组成（坚果部分），果皮就一点点，一棵树可以结果超过100年。

另外，这样一棵树一年可以生产20-30公斤的坚果，而在规模化种植的情况下，一亩地最多可以种植80棵开心果树，收获的季节还是相当可观的。

△ 开心果结果的样子

然而，一棵开心果最少需要5-8年才能挂果，而且刚开始挂果的树产量很小，需要继续生长5-8年才能产量稳定。

几乎所有坚果都是如此，它们是树，它们的生长周期很长，即便它们在后期相对产量可以超过小麦等作物，但是如果以20年为周期，它们的产量无法和小麦等作物对比。

出于同样的原因，种植坚果的风险是远高于小麦等植物的，因为一旦出现极端病害，就需要重新花大量的时间种植，在食物短缺的年代，这种风险是无法抵御的。

说到虫害，草速生速死的特性，让它们抗虫害的能力远强于树，树是真的有可能被一次极端病害完全带走的，而草几乎不可能会这样。

△ 以前北美的野生板栗可以随意收获

有一个著名的例子，北美的野生板栗，以前这种树在美国东北部很常见，每年可产出数百万公斤的板栗，但是一场枯萎病将它们全部摧毁。

抵抗能力不仅体现在抗虫害上，草对环境的适应性远强于树，几乎所有坚果树对种植环境都有极高的要求，只有特定地区能够种植，而小麦、水稻等几乎哪里都能种，有些地区甚至一年收获两次。

除此之外，坚果还有一个致命的缺点，就是几乎所有坚果都有毒，我们现在食用的坚果，之所以吃很多也不会有健康问题，只是因为它们的种植历史很长了，经过长期的栽培，毒性被慢慢剔除了（我们前面提到的开心果至少有3000年的栽培历史）。

再看看小麦和水稻，两者除了我们前面提到的作为草的优点之外，还有许多优点，这么多草中选择和驯化它们是有原因的。

每单位质量小麦、水稻种子提供的热量远高于坚果，因为这是充满淀粉的种子，而坚果含有更多蛋白质和脂肪。

小麦和水稻的种植密度可以很大，所以单位面积内的产量非常可观，而且收割时不用爬树，相对容易。

所以，主食只能是小麦等禾本科植物，永远不可能是坚果。