周末的时光总是那么令人期待，结束了一周的忙碌，和老公一起窝在家里，小酌几杯，谈天说地，实在惬意。今天，我决定亲手为老公做八道美味的下酒菜，让他远离外卖，享受家的温暖与美味。

孜然土豆片

【食材】

土豆，辣椒面，白芝麻，孜然粉、孜然粒，葱若干。

【做法】

1.土豆去皮洗净，切成5mm左右的厚片（太薄煎的时候容易卷起来烂掉）。

2.锅里倒油，把土豆片放进去煎，煎到表面开始变脆，喜欢吃焦脆一点的可以多煎一会儿。

3.土豆片煎好后，加两勺生抽翻炒均匀，接着把辣椒面、白芝麻、孜然粉、孜然粒倒进去，快速翻炒拌匀，让每片土豆都裹上调料，就可以关火了。过程中可以尝尝味道，调整一下咸辣度。

4.出锅前撒上灵魂葱花，要是不喜欢葱花，也可以直接吃，一样美味！

茼蒿炒鸡蛋

【食材】

茼蒿、鸡蛋

【做法】

1.茼蒿洗净切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2.热油倒入鸡蛋液，快速搅拌成小块，炒至金黄色捞出。

3.锅中加少许油，放葱、蒜、小米辣爆香，放入茼蒿段翻炒至断生，加盐、鸡精和十三香调味。

4.放入鸡蛋，加熟酱和生抽翻炒均匀，淋入水淀粉出锅。

口蘑豆苗牛肉汤

准备食材: 牛肉、口蘑、豆苗、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，然后把豆苗清洗好，再起锅烧油，油热以后，放入口蘑和豆苗一起翻炒均匀。

3、炒软口蘑和豆苗以后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

西兰花木耳炒肉

材料：

里脊肉、加盐、生抽、淀粉、食用油

做法：

1、把里脊肉洗净切薄片，加盐、生抽、淀粉搅拌，再放一点食用油，腌制10分钟。

2、西兰花切开，放水里，加点盐和一小把面粉，淘洗干净。

3、木耳泡发洗净，胡萝卜削皮洗净切成薄片，大蒜和小米辣切碎备用。

4、起锅烧水，水开放盐和几滴食用油，先倒入西兰花、木耳焯水一分钟，再放入胡萝卜片焯水三十秒，一起捞出过凉水控干水分。

5、锅中油热，放蒜和小米辣爆香，倒入肉片煸炒至变色，放入所有食材继续翻炒均匀，稍微加一点盐、鸡精或者蚝油提鲜。

6、出锅时放一点水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以装盘啦！

红烧冬瓜

【食材】

冬瓜、蒜末、小米辣、葱花

【做法】

1、冬瓜去皮后切成片。

2、锅中加油烧热，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜出水。

3、加入半勺老抽、1勺半生抽、1勺蚝油、适量清水和盐，搅拌均匀。

4、盖上锅盖，转中火焖煮几分钟，直到冬瓜变软入味，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

蟹柳虾滑海苔卷

【食材】

剥皮的虾（或现成虾滑）、海苔片、蟹柳、食用油

【做法】

1、把虾滑放进碗里，加一勺料酒、少许胡椒粉和盐，拿筷子搅拌均匀。

2、先铺上一片海苔片，把虾滑均匀地铺在海苔片上，再放上蟹柳，然后慢慢卷起来，放进冰箱冷冻一会儿定型，拿出来切成小块。

3、锅里倒些食用油，油热后把虾滑卷放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以出锅啦。

凉拌鸡丝黄瓜

材料：鸡胸肉 1 块、黄瓜 1 根、大蒜 2 瓣、红辣椒 1 根、生抽 1 大勺、香醋 1 大勺、辣椒油 适量、白糖1/2 小勺、盐 适量、香菜（可选）适量

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟：将鸡胸肉洗净，放入锅中加水，加入一小勺盐，开火煮沸后转小火，煮10-12分钟，至鸡肉熟透。取出鸡胸肉，晾凉。

2. 撕鸡肉丝：将凉透的鸡胸肉用手或者叉子撕成细丝，放入大碗中备用。

3. 黄瓜处理：黄瓜洗净，去两端后切成细丝，放入盘中。

4. 蒜末调料：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成圈备用。

5. 调味料混合：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀至糖溶解。然后加入辣椒油，继续搅拌，形成调味汁。

6. 拌匀食材：将鸡丝和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末和红辣椒圈，倒入调好的调味汁，轻轻搅拌均匀。

7. 冷藏入味：如果有时间，可以将拌好的凉拌鸡丝黄瓜放入冰箱冷藏20-30分钟，更加入味。食用时撒上适量香菜，增加清香味。

冬瓜虾皮汤

材料：冬瓜 500 克、虾皮 50 克、干贝3-5 个（可选）、姜 3 片、枸杞 适量（可选）、盐 适量、鸡精 适量（可选）、食用油 适量、清水 1500 毫升

步骤：

1. 准备食材：冬瓜洗净，去皮，切成薄片；虾皮提前泡水10-15分钟，洗净沥干；姜切片；干贝如果使用，提前泡软；枸杞用水泡发。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入虾皮和干贝，水开后，撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒香姜片：锅中加入少量食用油，放入姜片，轻轻翻炒出香味。

4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜片放入锅中，翻炒1-2分钟，稍微加热。

5. 煮汤底：往锅中加入1500毫升清水，加入焯过水的虾皮和干贝，调至中火煮沸。

6. 炖煮：汤水煮沸后，转小火，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变软，汤味鲜美。

7. 调味和最后点缀：加入适量的盐、鸡精（根据个人口味可选），最后放入枸杞，再煮5分钟，汤汁更具滋味。

看着老公吃得满足的样子，我心里也特别开心。这八道下酒菜，不仅是美味的食物，更是我对老公满满的爱。周末的夜晚，有美食相伴，有美酒相随，生活就是如此简单而美好。