清水龙虾香万里，上下老街韵千年。5月24日，2025吉水清水龙虾品鉴汇暨上下老街美食季系列活动开幕式在吉水县人民广场举行。嘉宾齐聚一堂，共同见证“吉水虾”从稻田到餐桌的产业传奇，开启一场横跨生态农业与地域文化的视听盛宴。

开幕式上，吉水县委副书记、县长杨小成揭晓了“吉水虾”的致富密码：依托赣江流域优质水生态，吉水县创新推广“稻虾共作”模式，建成同江万亩稻渔、醪桥千亩稻虾等标准化基地，带动4.8万亩农田实现“一水双用、一田双收”。数据显示，全县年产生态清水龙虾6000余吨，2024年销售额突破6亿元，近2万农户与56个村集体通过“虾稻共生”踏上增收快车道。

杨小成表示，吉水正以“井冈山”农产品区域品牌为纽带，构建“线上电商+线下商超”立体销售网络，让吉水虾走进全国商超、餐桌，真正让“小龙虾”成为“大产业”。

中国渔业协会会长助理康亚军现场点赞吉水实践：吉水清水龙虾已经从区域特产成长为全国标杆。中国渔业协会将继续与吉水县一道，持续深化品牌共建合作，共同探索“品牌引领、市场驱动、文化赋能、科技支撑”的特色渔业发展新路径，不断延伸产业链，挖掘产业文化价值，讲好“清水龙虾”故事，让这张“金色名片”更加闪亮，为全国特色渔业产业高质量发展树立新典范。

开幕式以吉水清水龙虾产业宣传片震撼开场，生动展现吉水县立足生态资源禀赋，深耕稻渔产业，绘就出一幅生态美、产业兴、农民富的美好图景。童声合唱《小池》、情景歌舞《吉水长流》等文艺节目依次上演，知名主播庆元、名嘴胡剑云、国际友人及虾农代表纷纷上台推介清水龙虾，美食争霸赛家庭组代表发表了赛前宣言，现场人头攒动、气氛热烈，线上直播更是点赞刷屏，充分彰显了吉水县清水龙虾的产业活力和文化魅力。