姐妹们！这个芒果西米露的配方我必须按头安利！上周40度高温天气，我靠着这碗甜品续命，连吃三天都不腻！芒果香甜多汁，西米晶莹剔透，椰奶香浓顺滑，一口下去整个人都活过来了！

一、为什么这个芒果西米露能封神？

说实话我以前也觉得西米露很普通，直到试了这个配方。芒果要选熟透的台农芒，甜度刚好不会发酸；西米煮得恰到好处，Q弹不粘牙；椰奶的浓稠度刚刚好，不会太稀也不会太稠。最绝的是冰镇后的口感，比奶茶店的杨枝甘露还要清爽解腻！

我家现在冰箱里常备着材料，十分钟就能搞定，比点外卖还快！老公说这比甜品店38元一份的还要好吃，关键是想吃多少做多少！

二、选材的黄金法则

重点来了！材料简单但讲究细节：

芒果一定要选台农芒或者金煌芒，其他品种不够香甜

西米要选中粒的，小粒的容易煮烂，大粒的难熟

椰奶选无糖的，甜度可以自己控制

薄荷叶是灵魂点缀，没有的话可以用香菜代替（别打我）

血泪教训：第一次做时偷懒用芒果干代替，结果完全不是那个味。后来发现新鲜芒果的果香和汁水才是灵魂，这才打开了新世界！

三、煮西米的独家秘诀

这个煮西米的方法我试验了十几次：

水开后再下西米，冷水下锅会糊

煮10分钟后关火焖15分钟，这样西米才会完全透明

煮好的西米要过冰水，这样才会Q弹不粘

最后拌点蜂蜜防止粘连

独家秘技：煮西米时加几滴柠檬汁，这样西米会更晶莹剔透！

四、组装的艺术

芒果切两种形状：小块用来拌，大块用来装饰

椰奶要冰镇过，喝起来更清爽

装杯时先放西米，再倒椰奶，最后放芒果

撒上薄荷叶，颜值直接提升三个档次

我闺蜜学做时把芒果打成泥，结果成品像婴儿辅食。后来教她保留芒果的颗粒感，现在她做的比我的还好看！

五、创意升级吃法

加一勺冰淇淋，秒变豪华版

放点煮熟的芋圆，口感更丰富

换成椰浆，味道更浓郁

加几颗草莓，颜色更诱人

上周带去野餐，朋友圈都在问是哪家甜品店买的。笑死，成本不到十块钱吃出高级感也是没谁了！

六、必须知道的保存秘诀

西米可以提前煮好，冷藏保存2天

芒果现切现吃，放久了会氧化

椰奶可以冷冻成冰块，随用随取

我妈第一次做时椰奶放太多，结果稀得像汤。后来发现椰奶刚好没过西米的高度最完美，这个道理跟做人一样，过犹不及啊！

你们最爱吃什么口味的西米露？快来评论区分享你的独家配方！