夏天一到，孩子们的活力似乎也跟着气温一起高涨，但同时，高温也容易让孩子出现疲倦、乏力的情况。这时候，给孩子补充充足的钾元素就显得尤为重要。钾不仅能维持神经肌肉的正常功能，还能帮助孩子保持充沛的精力。今天，就来为大家介绍8种“高钾菜”以及它们的详细做法，让孩子们在夏日里也能身体强壮精神足。

莲藕排骨汤

材料准备：莲藕1节、排骨1斤、生姜、盐适量、枸杞少许。

做法步骤：

1.莲藕洗净，切块，泡水避免氧化。

2.排骨洗净泡水10分钟，去掉血水。倒入锅内加清水，加料酒和姜片去腥，煮沸去掉浮沫捞出洗净。

3.将排骨、莲藕一起放入高压锅，加足够清水，炖煮半小时。

4.最后加枸杞和食盐，搅匀，继续炖煮2分钟，撒入葱花即可出锅。

芋头焖牛肉

食材：小芋头，牛肉，干辣椒，小米椒，姜蒜，香葱。

做法：

1、牛肉切好以后放点生抽、蚝油、白胡椒粉、红薯粉腌制一下，芋头清理干净后切厚片，其它食材切碎。

2、起锅烧油，油热了后把牛头炒变色，然后倒点米酒增加下香味捞出。

3、另起锅爆香姜蒜和辣椒，一定要把辣椒的香味炒出来，然后下芋头翻炒一会，烹入酱油、蚝油，加入适量水炖煮至芋头成熟，然后下入牛肉小米椒、盐、味精调味，最后出锅前撒点香葱点缀下就可以了。

虾仁菌菇丝瓜汤

食材：350 克丝瓜、80 克白玉菇、 12 只明虾、盐和料酒适量

1、把明虾的壳剥掉，虾线也得去掉，然后洗得干干净净的。这时候加点料酒，再放一丁点儿盐，腌个 5 分钟，既能把虾的腥味去掉，还能让虾肉吃起来更嫩滑；

2、白玉菇的根部得去掉，洗干净之后，放到开水里焯一下，一来能把怪味去掉，二来能把上面的细菌和那些不容易发现的小毒素给处理掉；

3、再就是丝瓜啦，把丝瓜皮刨掉，洗干净，切成滚刀块。

4、锅里倒上适量的油，把腌好的虾仁放进去煸炒一下，再把切好的丝瓜也放进去一起翻炒。这时候稍微加点盐，调调味儿。然后把焯过水的白玉菇也放进去，一块儿翻炒均匀。再加上适量的水，煮开之后就可以关火啦。

蒜蓉菠菜

材料准备：

新鲜菠菜500克，大蒜34瓣，盐、食用油适量。

制作步骤：

1、先将菠菜洗净，去除根部较老的部分，然后切成小段；大蒜去皮，切成蒜末备用。

2、锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，接着倒入菠菜快速翻炒。

3、由于菠菜比较容易熟，翻炒至菠菜变软，加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

三文鱼牛油果沙拉

所需材料：新鲜三文鱼 200克；牛油果 1个；混合生菜（如火箭菜、紫甘蓝、芝麻菜等）适量；樱桃番茄 8-10颗；黄瓜 1/2根；红洋葱 1/4个

酱汁：橄榄油 2勺、蜂蜜 1勺、柠檬汁 1勺、芥末酱 1/2勺、盐和黑胡椒 适量；芝麻（可选） 适量

步骤：

1. 准备三文鱼：将新鲜的三文鱼切成薄片或小块，去掉骨头。若喜欢生食口感，可以直接食用新鲜的三文鱼。如果不想生吃，也可以将三文鱼片两面轻微煎熟或用橄榄油煎至熟透。

2. 准备蔬菜：牛油果切成两半，去核，取出果肉，切成片或小块。黄瓜洗净后切成薄片，樱桃番茄对半切开，红洋葱切成细丝。

3. 准备生菜：将混合生菜清洗干净，用手撕成适合的大小，沥干水分，放入大碗中。

4. 调制沙拉酱：在一个小碗中，加入2勺橄榄油、1勺蜂蜜、1勺柠檬汁、1/2勺芥末酱，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀，直到酱汁乳化。

5. 组合沙拉：在大碗中，放入清洗后的生菜，加入切好的黄瓜、樱桃番茄、红洋葱丝、牛油果和三文鱼块。

6. 拌入沙拉酱：将调好的沙拉酱均匀倒入蔬菜和三文鱼上，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜和鱼块都均匀裹上酱汁。

7. 装盘与点缀：将拌好的沙拉盛盘，可以撒上一些芝麻来增添风味和口感，或者装饰几片柠檬片和新鲜香草。

丝瓜花甲汤

材料：丝瓜 1根、花甲 300克、生姜 3-4片、枸杞 适量（可选）、料酒 1勺、盐 适量、清水 适量

做法：

1. 准备材料：丝瓜去皮切成段或切块，花甲用清水浸泡1-2小时，去沙，冲洗干净。姜切片，枸杞如果用的话提前泡水。

2. 焯水花甲：花甲洗净后，将其放入沸水中焯烫，看到花甲壳打开时捞出沥水备用。

3. 煮汤底：锅中加入清水，放入姜片，开火煮沸后加入料酒，去腥提香。

4. 加入丝瓜：将切好的丝瓜块加入汤中，继续煮沸，转中小火，炖煮15-20分钟，直至丝瓜变软。

5. 加入花甲：将焯过水的花甲放入锅中，继续炖煮10-15分钟，花甲汤味逐渐浓郁。

6. 加入枸杞：如果喜欢，可以加入适量的枸杞，再炖煮5分钟，增添汤的香味与营养。

7. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后，即可关火，盛汤享用。

凉拌豆干

【食材】

香干、香菜、大葱、蒜、小米辣、生抽、醋、辣椒油、盐、白糖、花椒油

【做法】

1. 锅中水烧开，放入香干煮1分钟，捞出切成条。

2. 大葱切丝，蒜切末，小米辣切圈，香菜洗净。

3. 将香干条、香菜、大葱丝、蒜末、小米辣放入容器。

4. 加入三勺生抽、两勺醋、三勺辣椒油，适量盐和白糖、一勺花椒油 ，搅拌均匀即可。

椒麻鸡翅

【食材】

鸡翅、姜蒜、青红辣椒、青花椒、生抽、蚝油、淀粉、食油、鸡精、白糖、花椒油

【做法】

1、把鸡翅对半切开，加生抽、蚝油、淀粉和食油腌制10分钟。

2、锅里热油，把腌制好的鸡翅放进去，煎到两面金黄后捞出来。

3、锅里留点底油，下姜蒜、青红辣椒和青花椒炒香，再把鸡翅倒进去。

4、加少许生抽、鸡精和白糖翻炒均匀，出锅前淋上一点花椒油就行。

在炎热的夏天，家长们不妨变着花样给孩子做这8种“高钾菜”，让孩子们在享受美食的同时，补充身体所需的钾元素，保持身体强壮、精神饱满，快乐地度过这个夏天。