番茄土豆牛腩

番茄土豆牛腩是一道经典的家常菜，浓郁的汤汁包裹着软烂的牛腩、粉糯的土豆和酸甜的番茄，每一口都超满足，下面就来看看它的做法。

准备食材：牛腩、番茄、土豆、洋葱、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

先将牛腩切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块；土豆去皮切块，泡在水中防止氧化；洋葱切丝备用。

锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色。接着加入洋葱丝、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，再放入一半的番茄块翻炒出汁。

往锅里加入适量生抽、老抽调味上色，倒入没过牛腩的热水，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖一个半小时。

时间到后，加入土豆块和剩余的番茄块，继续炖煮二十分钟左右，直到土豆软烂。最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠即可。

这样做出来的番茄土豆牛腩，牛腩软烂入味，土豆吸收了汤汁的精华，番茄的酸甜让整道菜更加开胃，赶紧试试吧！