炒花生米看似非常简单，但实则制作也有技巧，否则出锅的花生米容易糊，不好吃更不好看，其实在炒花生米的时候很多人喜欢直接放油，但这样做是不对的，少了一个重要的步骤，难怪花生米炸不好，我每次用上技巧炒的花生米，放一个星期也不会返潮，学会了炒花生米的做法，以后想吃了随手便能做，炸花生米可以说是喜欢喝酒的朋友的福利，不用去饭店，自己在家也能喝的痛快，下面我便会将炒花生米的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学得会。

炒花生米的做法：

备用食材：花生米1盘，食盐少许，白酒几滴，食用油少许；

制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其事先放入一个大碗中，加入没过花生米的清水，让其浸泡10分钟，然后捞出花生米，充分控干其中的水分；

第二步，注意花生米表面的水一定要沥干，在炒锅中添上平常炒菜一般的食用油，不用太多了，将花生米冷油放入在锅中，小火开始慢慢炒；

第三步，过程中需要时不时翻炒，待听见花生米出现微微噼啪声响的时候，便可关火，继续在余温下炸1分钟，这个过程便可充分将花生米炸好；

第四步，炒好的花生米从油锅中捞出来，放入一个平底的盘子中，趁热在其中滴入几滴白酒，快速将其混合拌均匀，让花生米可以快速降温；

第五步，待花生米冷却好后，根据个人的口味加上点食盐调味，让其在室温下充分晾凉，然后装入密封罐中，放入冰箱保存便可，想吃随手拿出。

小编总结：花生米是我非常喜欢吃的，所以平常便会选择各种方法做，煮粥、炒菜亦或是凉拌菜都是不错的选择，其中过油的花生米更是不错的选择，酥脆的口感，而且还充满香味，这样的花生米不管是作为小零食亦或是家常菜都是不错的选择，以往我还时不时会在超市买炸花生米吃，但后来自己学会了炸花生米的正确方法，便开始自己亲手学习，其实炸花生米的方法并不难，掌握好其中的小技巧便可，自己亲手炸花生米，干净卫生，家人吃着更放心，对于喜欢吃炸花生米的朋友来说，非常建议可以亲手学习做法。

烹饪小技巧：

1、炸花生米别直接放油了，多加1个步骤，便是将花生米事先放入水中泡一泡，让其吸足水，保证花生米的内部和外皮干燥程度一般，这样下锅炸的时候受热均匀，更加香酥脆；

2、炒花生米，需要冷油冷花生米，小火慢慢炸，一定不能等到自己理想的状态再关火，需要提前关火，在余温下会继续将花生米炸好，如果炸的太过了，花生米当然也不好吃了；

3、炒花生米出锅后需要趁热加上点白酒，酒精遇到热气会快速蒸发，这样便会带走花生米的热度，花生米更加酥脆，炒好的花生米待完全冷却好装入密封罐保存，一个星期也不会返潮。