凉拌豆腐皮秘诀:焯水去豆腥,调料一拌超入味!
创始人
2025-05-22 11:23:35
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凉拌豆腐皮制作方法

凉拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜,豆腐皮口感柔韧,搭配简单的调料便能激发出其鲜美滋味,非常适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是其详细制作方法:

材料准备

  • 豆腐皮:200克
  • 黄瓜:半根(切丝,可选,增加清爽口感)
  • 胡萝卜:半根(切丝,可选,增添色彩与营养)
  • 大蒜:2瓣(切末)
  • 香菜:适量(切段,可选,提升风味)
  • 生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油:适量

制作步骤

  1. 处理豆腐皮:将豆腐皮洗净,切成均匀的细丝或条状,放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出后过凉水,沥干水分。焯水可去除豆腥味,使豆腐皮更加柔软。
  2. 准备配料:将黄瓜、胡萝卜切丝,大蒜切末,香菜切段备用。
  3. 调制酱汁:在小碗中,加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油,根据个人口味调整用量,搅拌均匀成酱汁。
  4. 拌制豆腐皮:将豆腐皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜段放入大碗中,倒入调好的酱汁,充分拌匀。
  5. 装盘享用:将拌好的豆腐皮装入盘中,即可上桌享用。

这道凉拌豆腐皮口感丰富,清爽开胃,制作简单,是家庭聚餐或日常饮食中的不错选择。

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