凉拌豆腐皮秘诀：焯水去豆腥，调料一拌超入味！
创始人
2025-05-22 11:23:35
凉拌豆腐皮制作方法
凉拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，豆腐皮口感柔韧，搭配简单的调料便能激发出其鲜美滋味，非常适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是其详细制作方法：
材料准备：
- 豆腐皮：200克
- 黄瓜：半根（切丝，可选，增加清爽口感）
- 胡萝卜：半根（切丝，可选，增添色彩与营养）
- 大蒜：2瓣（切末）
- 香菜：适量（切段，可选，提升风味）
- 生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油：适量
制作步骤：
- 处理豆腐皮：将豆腐皮洗净，切成均匀的细丝或条状，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。焯水可去除豆腥味，使豆腐皮更加柔软。
- 准备配料：将黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切段备用。
- 调制酱汁：在小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，根据个人口味调整用量，搅拌均匀成酱汁。
- 拌制豆腐皮：将豆腐皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
- 装盘享用：将拌好的豆腐皮装入盘中，即可上桌享用。
这道凉拌豆腐皮口感丰富，清爽开胃，制作简单，是家庭聚餐或日常饮食中的不错选择。
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