菠菜焯水凉拌鲜，蒜香一撒超开胃！
创始人
2025-05-22 11:23:14
凉拌菠菜制作方法
凉拌菠菜是一道清爽可口的家常凉菜，富含多种维生素和矿物质，适合在炎热的天气里食用。以下是其详细制作方法：
材料准备：
- 新鲜菠菜：300克
- 大蒜：2-3瓣（切末）
- 生抽、香醋、白糖、盐、香油、白芝麻：适量
- 可选配料：花生碎、胡萝卜丝等（增加口感和色彩）
制作步骤：
- 清洗菠菜：将菠菜摘去老叶和根部，用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
- 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后放入菠菜，焯水约1分钟至菠菜断生。焯水时加入少许盐和几滴食用油，可使菠菜颜色更加翠绿。
- 过凉沥干：将焯好水的菠菜捞出，立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。然后捞出沥干水分，切成适当长度的段。
- 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。根据个人口味调整调料的用量。
- 拌制菠菜：将切好的菠菜放入大碗中，加入蒜末和调制好的酱汁，充分拌匀。如有需要，可加入花生碎或胡萝卜丝等配料，增加口感和色彩。
- 装盘享用：将拌好的菠菜装入盘中，撒上少许白芝麻点缀即可。
这道凉拌菠菜清爽可口，营养丰富，是一道简单易学的家常凉菜。
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