俗话说：“夏天不祛湿，秋冬要受苦。”夏季气候炎热且多雨，湿气极易侵入人体，影响身体健康。若不及时祛湿，到了秋冬季节，各种不适可能就会找上门来。今天就为大家带来八道祛湿气、强免疫的美食及其详细做法，让我们在享受美味的同时，轻松赶走湿气。

青椒炒鸡蛋

【食材】

螺丝椒6个，鸡蛋5个

【做法】

1、螺丝椒用刀拍一拍，切斜刀，鸡蛋加少许盐搅拌打散。

2、锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3、油热下青椒炒至变色七八成熟，倒入鸡蛋，加一勺盐、适量生抽、少许清水，翻炒均匀出锅。

老虎菜

【食材】

尖椒，红椒，洋葱，大葱，香菜

【做法】

1、调个料汁：4勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺香油、1勺白芝麻、半勺白糖、适量盐（爱吃辣的家人可以再加点辣椒油）。

2、食材切丝，放入碗中，加蒜片和花生米，倒入料汁，拌匀即可。

茭白炒肉丝

准备食材:茭白，瘦肉，胡萝卜，葱花

制作方法:1、将瘦肉洗净切丝加生抽，盐，淀粉，油抓拌均匀腌制10分钟；将胡萝卜切丝，茭白切丝

2、起锅烧油，油热下肉丝炒熟盛出，锅中留底油倒入胡萝卜丝炒软，倒入茭白继续翻炒至断生，倒入肉丝翻炒均匀，撒上葱花即可

酸藕带炒鸡胗

【食材】

鸡胗、酸藕带、泡椒、小米辣、姜蒜末

【步骤】

1、起锅烧油，放入姜蒜末炒出香味。

2、放入切好的鸡胗，炒至变色。

3、接着放入小米辣、泡椒和酸藕带翻炒，这时候可能会炒出一些汤汁，先别着急。

4、加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、适量鸡精和盐调味，大火翻炒，把水分炒干，让食材充分入味，大概炒3 - 5分钟左右，看到没什么汤汁了，就可以翻炒均匀出锅啦。

奶酪焗紫薯

所需材料：紫薯：2个；奶酪：100克（可以选择马苏里拉、切达等软质奶酪）；牛奶：2大勺；黄油：1小勺；盐：适量；黑胡椒粉：适量；新鲜香草（如迷迭香、百里香）：适量（可选）

步骤：

1. 准备紫薯：紫薯洗净，去皮后切成约1厘米厚的片，确保切片大小均匀，以便均匀烤熟。

2. 蒸紫薯：将切好的紫薯片放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到紫薯变软，用叉子可以轻松穿透为止。蒸制过程中，紫薯的甜味和营养会更加集中。

3. 制作奶酪酱：在一个小锅中，加入黄油，小火加热融化后加入2大勺牛奶，搅拌均匀。接着加入奶酪，继续搅拌，直到奶酪完全融化，形成滑腻的奶酪酱。

4. 调味：根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。此时奶酪酱的味道应该是丰富而浓郁的。

5. 铺紫薯片：将蒸熟的紫薯片均匀地铺在烤盘底部。如果有多余的蒸紫薯，可以适量叠加，保证每一片紫薯都能吸收奶酪酱的风味。

6. 浇上奶酪酱：将做好的奶酪酱均匀地浇在紫薯片上，用刮刀或勺子轻轻抹平，确保每一片紫薯都被奶酪酱覆盖。

7. 烤制：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪酱表面呈金黄色并略微起泡。此时，奶酪和紫薯融合的香气已经散发出来。

8. 装盘与装饰：从烤箱中取出后，可以撒上一些新鲜香草，如迷迭香或百里香，作为装饰，增加风味。稍微冷却后即可享用。

菠菜蛋花汤

食材准备：菠菜 200 克、鸡蛋 1 个、盐适量、枸杞适量、鸡精少许（可选）、水淀粉适量

做法步骤：

菠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

热锅倒油，倒入蛋液，快速搅拌，煎至八成熟软嫩状态，随后倒入清水煮沸。

加入菠菜段和枸杞，继续煮 1 - 2 分钟。

加入适量盐和少许鸡精调味，淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些。

最后淋上几滴香油，即可出锅享用。这道汤营养丰富，口感鲜美。

凉拌莲藕片

【食材】

莲藕、辣椒粉、蒜蓉、芝麻、葱花、小米辣、陈醋、白醋、芝麻油、松茸鲜

【做法】

1、辣椒粉 + 蒜蓉 + 芝麻 + 葱花 + 小米辣，淋入热油，加生抽 6 匙、陈醋 4 匙、白醋 1 匙、蚝油 1 匙、芝麻油 2 匙、盐和松茸鲜各少许，搅拌均匀成酱汁。

2、莲藕去皮切薄片，水开加盐 1 匙，倒入莲藕焯水 3 分钟，捞出用清水浸泡一会。

3、莲藕片沥干水分放盆里，加少许香菜，倒入酱汁搅拌均匀，放冰箱冷藏 1 小时味道更佳。

酸辣柠檬鸡丝

食材：鸡胸肉；新鲜柠檬；红辣椒；黄椒；蒜末；生姜；酱油；白醋；食盐 ；糖 ；香菜；花生米

步骤：

1. 准备鸡胸肉：鸡胸肉洗净后切成薄片，再逆着纹理切成细丝。可以将鸡肉放入开水中焯水，捞出沥干，保持鸡丝的嫩滑口感。

2. 制作柠檬汁：将柠檬切成两半，取出柠檬汁，放入小碗中备用。可以根据个人口味加入柠檬皮屑，增添香气。

3. 蔬菜准备：红辣椒、黄椒洗净后切成细丝，蒜和生姜分别切末备用。辣椒可以根据个人的辣味需求进行调整。

4. 调制酸辣汁：在一个小碗中加入柠檬汁、白醋、酱油、糖、盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解，形成酸辣的调味汁。

5. 炒香蒜末和姜末：在热锅中加入少许油，放入蒜末和姜末，炒香后，加入红辣椒丝和黄椒丝，快速翻炒1-2分钟，至蔬菜稍微软化。

6. 混合鸡肉丝：将焯水后的鸡肉丝加入锅中，与炒过的蔬菜混合，翻炒均匀。加入提前调好的酸辣汁，继续翻炒至鸡肉丝入味，蔬菜充分吸收调味汁。

7. 最后装盘：将炒好的酸辣柠檬鸡丝盛出，撒上香菜末和花生米（根据个人口味）。稍微放凉后即可以享用。

让我们在这个夏天，通过这八道美味佳肴，将湿气赶出体外，为秋冬的健康打下坚实的基础。