原创 夏日限定：清爽不腻的三道广东家常小菜，一口解暑又开胃
创始人
2025-05-22 02:02:56
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盛夏将至，广州的空气里多了几分湿热。这个时候，厨房里油烟味太重、食欲自然也就减半。广东人讲究“食不过夜，清淡为佳”，今天给大家推荐三道非常适合夏季的家常小菜，低油、低负担，却处处藏着岭南人家的讲究。
1. 冰镇芥兰花【翠绿清甜，口感爽脆】
芥兰花是广州人夏天的心头好，尤其是冰镇之后，嫩脆不涩、略带甘甜。
做法简单：芥兰花切小朵，开水焯烫30秒，加几滴油锁色，过凉水后冰镇。淋上自制酱汁：蚝油、生抽、白芝麻，最后撒上一点炒香的蒜末。
2. 酸梅酱拌嫩豆腐【软滑入口，清爽解腻】健康亮点：富含维生素K和膳食纤维，有助于清理肠道、提升饱腹感。
嫩豆腐一向是“下火”的神器，搭配广式酸梅酱，立刻变身为夏日小清新代表。
做法秘诀：嫩豆腐切块冷藏后装盘，淋上酸梅酱汁（酸梅膏＋少许蜂蜜＋柠檬汁＋一点酱油），加上紫苏碎叶和碎花生。
3. 凉拌黑木耳黄瓜丝【润燥养颜，爽口不腻】健康亮点：植物蛋白丰富，不易发胖，清口降火。
黑木耳搭配黄瓜，口感一脆一滑，是老广餐桌上最常见的凉拌搭配之一。
调味重点：陈醋、香油、少许盐、蒜泥，提前腌20分钟入味，冰镇后再拌。
美食小编说健康亮点：黑木耳富含铁质和胶质，黄瓜水分高，是天然“体内清道夫”。
夏天的食欲不在于重油重口，而在于那份清清爽爽的恰到好处。广东人讲究“食有时”，正是这种对节气的尊重、对身体的体贴，造就了广东餐桌上无数令人安心的“夏日限定”。
你有什么家里必备的清爽小菜？欢迎在评论区一起分享~
数字美食原创
2025年5月22日00:17:51
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