哈喽啊，朋友们，感觉最近总是昏昏沉沉的，没办法，身体不好了，也不像之前那样了，感冒了就睡两天就熬过去了，根本都不用做些什么。

但是想在不一样了，就一个小小的感冒，吃药吃药不见好，打针打针不见好，弄得现在脑袋昏昏沉沉的，不得不说呀，人嘛，还是不得不服老啊。

现在最近人开心的就是马上就要过年了，马上就可以一家人阖家团圆了，我想这是很多打工人最期待的吧！也不知道什么时候才能过上那种不用在外奔波的生活啊。

好啦好啦，不多说啦，祝你一切安好，家人平安，快来看看教程吧，我想今天的教程也会让你满意的，对了，你要是有什么想吃的菜也可以说一声，你第二天就能看到教程啦。

1.上药炒肉

材料：

山药、肉、木耳、辣椒、植物油、盐、鸡精、料酒

做法：

1.将干木耳用热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片

2.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样可以避免山药过于黏稠

3.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色，加入料酒去腥

4.放入辣椒、木耳翻炒，加盐调味

5.放入山药，因为山药已经过水，所以很容易炒熟

6.加入适量水和鸡精，翻炒均匀后就完成啦

2.青椒肉丝

材料：

青椒、猪肉、老抽、大葱、料酒、盐、生抽、淀粉、鸡精、醋、纯净水、白胡椒粉、菜籽油

做法：

1.将肉切成丝，用清水洗两遍，再倒入一勺盐和一勺淀粉拌匀，加凉水泡3分钟左右。然后将浊水倒出，用流水反复清洗两遍

2.在肉丝中加入一勺生抽、一勺老抽、小半勺鸡精、两瓶盖黄酒和一勺淀粉，搅拌均匀。接着倒入一勺麻油，再次拌匀，腌制10分钟以内

3.在碗底放入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉和半勺鸡粉，用小半碗凉水搅和均匀。再倒入一勺生抽、一勺老抽和小半勺醋，持续搅拌均匀备用

4.热锅凉油，加入葱碎炸锅，煸炒出葱香味

5.当葱白微微泛焦时，倒入腌好的肉，快速推动锅铲进行翻炒

6.肉炒制变色不断出水后，开大火迅速倒入两瓶盖料酒去腥增香

7.酒香四溢后，迅速加入青椒进行翻炒

8.青椒加入后不到十秒，倒入料汁进行翻炒

9.猛火翻炒肉丝，直至青椒微变软，汤汁变粘稠后就完成啦

3.酱大骨

材料：

猪大骨、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白芷、小茴香

做法：

1.将大骨头放入盆中，加入清水，浸泡1-2小时，泡出血水

2.葱切段，姜切片，蒜去皮备用

3.锅中倒入适量清水，放入大骨头，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出用温水洗净备用

4.另起锅，倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色

5.加入黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱(-www.hdwd.cn-)，小火炒出香味，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀

6.加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白芷、小茴香，大火烧开后转小火煮30分钟，制成酱料

7.将煮好的大骨头放入高压锅中，加入酱料，加入适量清水，没过骨头即可

加入葱段、姜片、蒜，加入适量盐、鸡精，盖上锅盖，大火烧开后转小火压20-30分钟就完成啦

4.黄瓜鸡蛋炒口菇

材料：

口菇、黄瓜、鸡蛋、蒜、食用油、盐、鸡精、玉米淀粉

做法：

1.将口菇洗净，切成薄片；黄瓜削皮，切成薄片；蒜切末备用

2.打蛋液，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

3.热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子将其切成小块，盛出备用

4.锅中再倒入适量油，放入蒜末爆香

5.加入口菇片翻炒，炒至口菇变软

6.放入黄瓜片继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味

7.最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀

8.可以加入一点淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠就完成啦

5.三色炒鸡丁

材料：

鸡胸肉、胡萝卜、皱皮椒、紫皮洋葱、食用油、黑胡椒粉、食盐、蚝油、白酒、玉米淀粉、料酒

做法：

1.将鸡胸肉洗净后沥干水分，切成小丁，加适量盐、蚝油、白酒、黑胡椒，抓匀入味

2.少量多次加入清水进行搅打，让鸡丁充分吸收水分，再加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀

3.倒入一小勺橄榄油(-www.bnpm.cn-)拌匀，形成一层油膜锁住水分

4.将胡萝卜、皱皮椒、紫皮洋葱洗净后，切成小丁备用

5.锅烧热，下入足量的油。待油温四五成热时，开大火下入鸡丁快速滑炒至肉色变白，即刻捞出备用

6.锅中留少许底油，下入胡萝卜丁小火炒至七成熟，再下入洋葱块翻炒均匀，最后下入青椒块，调入适量的料酒、盐，翻炒均匀

7.最后下入鸡丁快速翻炒均匀就完成啦

6.香煎鱼块

材料：

草鱼、红尖椒、香葱、姜、蒜、食用油、料酒、盐、生抽

做法：

1.将草鱼去鱼鳞、内脏和鱼肚(-www.pyjx.cn-)的黑膜，冲洗干净。用刀沿着鱼骨，将鱼的骨肉分离

2.鱼肉切块，红尖椒斜切小块，香葱切段，姜切丝，蒜切片

3.料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀，腌制10分钟左右。将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分

4.油放略多一些，油热后放入鱼块，有鱼皮的一面朝下。不要随意翻动，能从鱼的边沿看到金黄色后再翻面，将另一面煎至金黄

5.将鱼拨一边，用油爆香蒜片，将尖椒炒至变软

6.关火，放入葱段翻炒均匀就完成啦

7.葱油鸡

材料：

鸡、葱、姜、八角、花椒、黄酒、细香葱、蒸鱼豉油、花生油、盐

做法：

1.将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结

2.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

3.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

4.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟左右

5.关火，加盖子焖10分钟后捞出

6.将鸡斩成块

7.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

8.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

9.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花就完成啦