前言

在网上，你甚至能看到特级大厨，为我们揭秘“国家级宴席”的真实写照，这可不是吹牛。

网上关于国宴的新闻也不少，可是小编更信这位叫“隋坡”的大厨给我们带来的“国宴”。

知道为什么吗？

因为，国家的宴会厅本来无招待的情况下，是大门紧锁。

可是他一个电话，门就自动开了。

这是什么水平，这是什么人脉，想知道他什么来历，我们跟着他体验完国宴之后，再讲这个传奇的人物吧。

我们先相信一点就是，他揭秘的国宴，一定是最真实的国宴。

可当隋坡晒出来国宴的时候，却也引发了许多争议，受到了网友们的质疑。

有关于菜品的：“为什么国宴里有鱼翅，不是没有买卖就没有杀害么？”

也有关于国家文化入侵的：“中国的宴席，为什么会用刀叉，难道是文化不自信么？”

等等，其实这几个问题，我们都能在揭秘的过程中，给网友们解答。

而且，解答完你就会发现，国家做的一点都没错，反而展示了我们大国的风范。

先来开开眼，欣赏一下国家宴会厅是什么水平

来，让我们跟着特级大厨隋坡先来看一下寻常百姓看不到国家宴会厅吧。

里面的装饰一言以蔽之：“高端大气上档次，低调奢华有内涵”。

我国传统装饰布满了整个大厅，花样图案层出不穷，主要配色为中国红色。

鲜艳而不耀眼，屏风上的龙图尽显威严。

数根苍劲有力的柱子展示了我们浓厚的文化积淀。

天花板上三座花玻璃灯，把我们带到了国家层面的威严。

不过，这个宴会厅还缺少一个灵魂来压场，那就是一张照片，这张照片小编不敢评价，大家来看。

真实国宴只有6道主菜，一盘量小到可怜

参观完咱们的国家级宴会厅，接下来就是重磅了，真实国宴首次曝光。

虽然只有6道主菜，可是每一道都大有讲究，每一道都色泽丰美，每一道都让人垂涎欲滴。

建议减肥的朋友慎看，因为接下来的文章可能会是你减肥路上最大的绊脚石。

不绕弯子了，直接上菜单。

国宴第一道开胃菜，迎宾冷菜盘，大家来看看咱们中国招待外宾的“开盘彩”有什么讲究。

不得不说，首先这个装盘就非常国际化，连菜罩都是美轮美奂的，这不就是当代艺术品么？

打开菜罩，映入眼帘的就是生鲜，毫无加热的生鲜。

三文鱼、虾仁、鲍鱼，口蘑主要突出的就是它们的本身的鲜美。

也许这就是在照顾海边的客人饮食习惯吧，作为北方人的小编，吃食物至少都得八分熟。

从来没吃过生肉（别嘲笑小编，小编算是坐井观天了）。

看完前菜之后，硬菜就到了，“金汤鱼翅烩四宝”！

看到这里，大家就开始有疑问了，国宴上怎么会有鱼翅这类食物呢？

前一段时间不是一直在做公益广告说：“没有买卖，就没有伤害么？”

看到广告里割了鱼翅的鲨鱼，被丢在海里只能等被其他的鱼啃食，实在是太残忍。

那为什么在国宴上还会有这道菜呢？

实际上那个广告已经是几年前的广告了，而现在已经有人工养殖的鲨鱼了，所以现在鱼翅上桌完全符合法律，符合公序良俗。

话再说回来这道“金汤鱼翅烩四宝”，还没等特级大厨开吃，他就开始花式赞美了。

这道菜“你就不用开吃，拿起来你一闻，这个香味儿就特别足。”

如果这个味儿不香，那这道菜就是个失败品。

大厨用勺子吃一口，又是味蕾上的极度满足，感觉都要升华了，不愧是开胃菜之后的第一道重磅。

直接给客人来个“下马威”，让外宾爱上中国菜。

大厨再说这道菜的食材，那真是讲究他妈给讲究开门，讲究到家了。

鸡肉是专门养的，一种特别的鸡，只有这个鸡做出来，这个汤才会浓度、厚度、香度，才会呈现出像广告那样的程度。

这浓度到了什么地步呢？就这么说吧，喝到嘴里都是挂口，黏嘴的。

大家虽然吃不到，但可以想象一下。

除了专门样的鸡，还有鱼翅，鱼肚，鹌鹑蛋，鲍鱼，里面全放的是值钱的东西。

具体有多值钱，那不方便透露了。

接下来的一道，更加特殊，一个大盘子里只有一个炸大虾，名字取得也非常传统，叫干㸆大明虾。

看到这个名字，大家肯定会疑问，这个“㸆”字是什么意思。

这里小编先给大家科普一下，这个字在这道菜起一个用微火把汤汁变浓的意思。

而这个汤汁，是甜咸的汤汁浇在大虾上面。

再说炸大虾，油的温度可不是那么好掌握的。

一般的同志真炸不好，如果火温过高，把虾脑炸出来，那虾表面就会有小黑点儿，档次瞬间就下来了。

那如此讲究的“国宴虾”吃起来的口感怎么样呢？

特级大厨是连着壳吃的吃起来嘎嘣响，虾肉香弹，然后汁里面还有虾油的香味。

总体来说，大家吃的鲜虾味道配上甜咸的汁，算是口感舒适的代表了。

如果说炸大虾平常百姓家可以吃到的话，那接下来的一道菜，那就不平常了。

“京葱烧海参”

菜品一出锅，葱香味顿时飘满整个宴会厅，再加上酱油的香味，汤的香味都有。

就这一闻，也难吃不了，那真吃呢？

先切下来一块看看，发的火候非常好，倍儿颤，像果冻一样。

而且做的时候肯定非常细心精致，海参特有的“麻、涩”的口感都没有了。

只有软乎儿的配上葱香，酱油香，再加上一点点甜味儿，比例特别好。

但是这时候，有一个问题被网友给注意到了。

为什么咱们中国的国宴要用刀叉呢？有些搞不懂，难道是文化不自信么？

实际上这个问题很好回答，因为我们是大国，当然要展示大国风范，照顾客人也是展示的一种方式。

他们习惯用刀叉，总不能外宾来了强迫人家用筷子吧，那不显示咱们中国小家子气了？

这个话题就聊到这里，咱们来看一看接下来一道菜到底有什么神乎其神的技法。

接下来一道，虽然是家常菜，可是经过国宴大厨的制作，立马就变得高端起来。

那是什么家常菜呢？“红烧狮子头”！没想到吧。

那怎么做才能把家常菜做的高端呢？大家看，用勺子一敲，狮子头显现出来的很Q弹。

但是它虽然很弹，但吃起来又入口即化，这就是人家厨师的实力。

这个手法连特级大厨隋坡都在赞叹，而且爆了粗口

“吹牛X呢，我X，我都学了好长时间。”

可见这个收尾菜口感有多好，制作有多难，多大劲儿很关键。

最后一道菜，用了素菜收尾，“口蘑扒时蔬”。

虽然是素菜，但是用的高汤，但是比第一道菜那个“鱼翅四宝”的汤淡一点。

可能是最后一道菜了，想让客人留下一点清香的口感吧。

特技厨师隋坡真不简单

最后，咱们来说说这位能品尝到国宴的特级厨师什么来头，为什么他就是权威。

因为他拜了专门做国宴的大师郑秀生为师，拥有30年的从业经验。

他最能的就是“绝对味觉”，只要能尝到菜，就知道有什么调料，什么食材，甚至什么火候。

这就是人家的天赋。

所以，他说这是国宴，那绝对是有依据的，大家对我国的招牌有什么看法呢？欢迎在评论区留言。

来源：特厨隋坡（重新出发版）