蒜蓉粉丝虾：入门级家常美味，轻松get烹饪小技巧

是不是总看着那些高大上的美食节目，心里痒痒却无从下手？别怕，今天我就来给大家介绍一道超级简单又美味的家常菜——蒜蓉粉丝虾！这道菜不仅味道鲜美，而且做法超容易，就算是第一次下厨的小白也能轻松搞定哦！

食材准备：

我们先来准备一下食材吧！你需要新鲜的大虾几只（数量根据你家的食量来定啦），粉丝一小把，大蒜一头（要舍得放蒜哦，这可是这道菜的灵魂！），还有小米椒几个（如果不喜欢吃辣可以不放），生抽、蚝油、盐、糖、食用油这些调味料也必不可少哦。

制作步骤：

1. 处理大虾：把大虾清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾枪，然后在虾背上划一刀，不要划断哦，这样方便我们去掉虾线。去掉虾线的方法很简单，用牙签在虾背第二节的位置轻轻一挑就出来啦！处理好的大虾用清水再冲洗一遍，沥干水分备用。

2. 泡发粉丝：把粉丝放入温水中泡发，泡到粉丝变软就可以了，不要太久哦，不然粉丝容易烂掉。泡好的粉丝捞出，沥干水分，可以稍微剪短一点，这样吃起来更方便。

3. 制作蒜蓉：把大蒜剥皮，切成蒜末。切蒜的时候要注意安全哦，别切到自己的手啦！小米椒也切成小圈备用。锅里倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和小米椒圈，小火慢慢炒出香味。炒蒜蓉的时候一定要小火哦，不然很容易炒糊的！蒜末炒到微微发黄就可以了，这时候整个厨房都弥漫着浓浓的蒜香味呢！

4. 调味：把炒好的蒜蓉盛出，放入一个小碗里，加入生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。调味料的多少根据个人口味来定哦，可以先少放一点，尝一下味道再调整。

5. 摆盘：把泡好的粉丝铺在盘子底部，然后把处理好的大虾整齐地摆在粉丝上面。把调好味的蒜蓉均匀地铺在大虾和粉丝上面。

6. 蒸制：锅里放入适量的水，大火烧开。把摆好盘的蒜蓉粉丝虾放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 5-8 分钟。蒸的时间根据虾的大小来定哦，虾比较大的话就多蒸一会儿。

7. 出锅：蒸好后，小心地把蒜蓉粉丝虾从蒸锅中取出，撒上一些葱花或者香菜点缀一下，这样看起来更漂亮哦！最后再淋上一点热油，激发出蒜蓉和葱花的香味，这道美味的蒜蓉粉丝虾就大功告成啦！

小技巧：

- 在处理大虾的时候，如果想要虾肉更紧致，可以先把虾放入冰箱冷冻室冷冻 10-15 分钟，这样虾肉更容易划开，去掉虾线也更方便哦！

- 泡发粉丝的时候，可以用温水泡发，这样速度更快。如果时间充裕，也可以用冷水泡发，泡发的粉丝口感会更好哦！

- 炒蒜蓉的时候，一定要小火慢炒，这样才能炒出蒜蓉的香味。如果蒜蓉炒糊了，味道就会发苦哦！

- 在调味的时候，可以根据自己的口味加入一些蒸鱼豉油或者料酒，增加风味。

- 蒸制的时间要根据虾的大小来定，不要蒸过头了，不然虾肉会变老变硬，影响口感。

好啦，这道简单又美味的蒜蓉粉丝虾就介绍完啦！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你一定能做出美味的蒜蓉粉丝虾！如果你还有其他问题或者烹饪小技巧，欢迎在评论区留言哦，我们一起交流学习，共同进步！