原创 家常美味，轻松上手！西葫芦炒肉片，鲜嫩多汁的秘诀在这里
创始人
2025-05-19 01:22:11
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嘿，姐妹们！今天来跟你们分享一道超级下饭的家常菜——西葫芦炒肉片！这道菜做起来简单又快手，关键是味道还特别棒，保证你一学就会，成为厨房小能手！
咱们先准备食材：新鲜的西葫芦一个，猪肉片200克左右（可以是瘦肉或者带点肥的，看个人喜好哦），大蒜几瓣，还有调味料盐、生抽、老抽、料酒、白糖和蚝油，这些家里应该都有吧！
第一步，处理食材。把西葫芦洗净，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样炒的时候更容易入味。猪肉片用少许盐、料酒和生抽腌制一下，大概10分钟左右就行，可以让肉片更加入味嫩滑。大蒜拍碎，切成蒜末备用。
接下来，热锅凉油，把锅烧热后倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。这时候肉片会散发出诱人的香味哦！把炒好的肉片盛出来备用。
锅里再倒一点油，放入蒜末爆香。蒜末炒香后，倒入切好的西葫芦片，大火快速翻炒。西葫芦含水量比较高，炒的过程中会出一些水，这时候不要急着加水哦，继续翻炒，让西葫芦片稍微变软一些。
然后，把刚才炒好的肉片倒回锅里，和西葫芦一起翻炒均匀。这时候可以加入少许盐、生抽、老抽（上色用，不喜欢可以不放）、白糖和蚝油调味。调味料的量根据个人口味来定哦，喜欢重口味一点的可以多放一点生抽和蚝油。
最后，继续大火翻炒几分钟，让所有的食材充分融合，西葫芦炒肉片就做好啦！这道菜色香味俱全，西葫芦鲜嫩多汁，肉片香嫩可口，搭配上米饭，简直太下饭了！
小贴士：如果喜欢口感更脆嫩的西葫芦，可以在炒之前把西葫芦片用盐腌制一下，挤掉多余的水分再炒哦！好啦，姐妹们，赶紧试试这道简单又美味的西葫芦炒肉片吧！保证你一次就爱上！
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