芝士焗红薯
创始人
2025-05-19 01:23:00
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软糯香甜的红薯裹着焦香拉丝的芝士，一口咬下去幸福感爆棚！简单几步就能复刻甜品店同款，零失败的懒人烘焙教程快收好！
准备食材：红心红薯400g、牛奶30ml、黄油20g、白糖20g、马苏里拉芝士100g、蛋黄1个（装饰用）
红薯预处理：红薯洗净去皮，切成薄片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，用筷子轻松戳透即为熟透。将蒸好的红薯倒入大碗中，趁热加入黄油、白糖和牛奶，用叉子或勺子充分按压搅拌，直到红薯泥变得细腻顺滑。喜欢颗粒感的可以保留少量红薯块，口感更丰富。
组装与烘烤：将红薯泥分装到耐高温烤碗中，用勺子整理出中间凹陷的造型，这样能容纳更多芝士。在红薯泥表面铺上厚厚的马苏里拉芝士，喜欢拉丝效果的可以多放一些。最后在芝士表面刷上一层蛋黄液，能让成品颜色更加金黄诱人。
烤制环节：烤箱提前上下火200℃预热5分钟，将烤碗放入中层，烤制15-20分钟。当看到芝士完全融化，表面呈现出诱人的焦糖色时，就可以出炉了。没有烤箱也可以用空气炸锅，180℃烤制12-15分钟，中途记得翻面观察，避免烤焦。
刚出炉的芝士焗红薯香气四溢，用勺子轻轻一挖，金黄的芝士瞬间拉出长长的丝，与绵密香甜的红薯泥融合的恰到好处，温热时食用口感最佳。
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