原创 火烧蔬菜沙拉，火焰中的清新美味，猜猜这独特口感是怎样的体验
创始人
2025-05-17 22:42:54
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贵州火烧蔬菜沙拉融合了贵州山区的野生蔬菜与当地独特的调味方式。这里的蔬菜多生长在高山无污染的环境中，营养丰富，味道鲜美。沙拉中加入的辣椒和木姜子油，是贵州人饮食中不可或缺的元素，既增加了风味，又具有驱寒除湿的功效。
制作步骤
准备材料：野生苦菜、折耳根（鱼腥草）、青椒、红椒、蒜苗、花生米、辣椒面、木姜子油、盐。
处理蔬菜：将苦菜、折耳根洗净，切段；青椒、红椒去籽切丝；蒜苗切碎。
火烧蔬菜：在炭火上烤青椒和红椒，直到表皮焦黑，然后剥去外皮，切碎。
制作调料：将辣椒面、盐、蒜苗、花生米捣碎，加入木姜子油，调成香辣酱汁。
组合沙拉：将处理好的蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
装盘享用：将沙拉放入盘中，撒上烤香的花生米。
这道沙拉色彩斑斓，口感层次分明。苦菜的微苦、折耳根的清新、青红椒的焦香与辣椒面的热烈，在舌尖上交织出一场味觉盛宴。木姜子油的独特香气更是让人回味无穷。
在贵州，火烧蔬菜是一种古老的烹饪方式，体现了当地人顺应自然、利用自然的智慧。这道沙拉不仅保留了传统的烹饪技艺，还加入了现代健康饮食的理念，是一道兼具传统与创新的美食。
用料与蒸煮时间
野生苦菜：200克
折耳根：100克
青椒、红椒：各1个
蒜苗：50克
花生米：50克
辣椒面、木姜子油、盐：适量
烤制时间：5分钟
小贴士
蔬菜可以根据当地季节和个人喜好选择。
木姜子油用量不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
辣椒面的辣度可以根据个人口味调整。
这道贵州火烧蔬菜沙拉，不仅是一道美食，更是一次对贵州山野之味的探索，快来尝试制作，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行吧！
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