导读：喜欢吃小龙虾但不会做？这3种做法快收藏，干净卫生，实惠好吃！

在美食江湖中，小龙虾堪称夏日夜宵的“顶流”。那红亮的外壳、Q弹的虾肉，再搭配上麻辣、蒜蓉等丰富口味，每一口都让人欲罢不能。然而，对于很多喜欢吃小龙虾却又苦于不会做的人来说，外出就餐虽能解馋，但卫生状况和价格却常常让人担忧。

其实，自己在家制作小龙虾并不难，只要掌握正确的方法，就能做出干净卫生又经济实惠的美味佳肴。下面就为大家介绍三种简单易学的小龙虾做法。

麻辣小龙虾：麻辣鲜香，勾人味蕾

麻辣小龙虾是众多小龙虾口味中的经典之作，其浓郁的麻辣味道能瞬间点燃味蕾。制作麻辣小龙虾，首先要对小龙虾进行细致处理。

将小龙虾放入清水中，加入适量盐，浸泡2—3个小时，让它们吐尽体内的脏东西。接着，用刷子仔细刷洗小龙虾的腹部和外壳，尤其是那些容易藏污纳垢的地方。然后用剪刀剪去小龙虾的头部，挑出黑色的沙袋，并轻轻拉出虾线。

处理好的小龙虾沥干水分备用。接下来准备香料，包括干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、小茴香等。锅中倒入比平时炒菜稍多的油，油热后放入香料，小火煸炒出香味。随后加入郫县豆瓣酱、老干妈等调料，炒出红油。

再将小龙虾倒入锅中，大火翻炒至变色，加入盐、生抽、白酒、冰糖等调味料，翻炒均匀。最后倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开后转中火煮20分钟左右，让小龙虾充分吸收麻辣鲜香的味道。出锅前放入青椒段、洋葱段和黄瓜条，转大火翻炒片刻，撒上香菜段即可出锅。

蒜蓉小龙虾：蒜香浓郁，鲜甜可口

蒜蓉小龙虾以其独特的蒜香风味深受人们喜爱。同样，先将小龙虾按照上述方法清洗干净，剪去虾头、虾线，用牙刷仔细刷洗。大蒜是这道菜的关键，将大蒜切成蒜蓉，小米椒切圈备用。

锅中倒入较多的油，油热后放入三分之二的蒜蓉、生姜和小米椒，炒香后加入糖继续翻炒。然后倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。

接着倒入啤酒和水，没过小龙虾，再放入生抽、葱结、香叶和八角，加盐调味。大火烧开后转中火煮15分钟，让小龙虾充分入味。

将煮好的小龙虾盛出摆盘，将剩下的三分之一蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，最后撒上香菜。这样做出来的蒜蓉小龙虾，蒜香浓郁，虾肉鲜甜可口，每一口都充满了浓郁的蒜香。

清蒸小龙虾：原汁原味，鲜嫩多汁

清蒸小龙虾能最大程度地保留小龙虾的原汁原味，让食客品尝到最纯正的鲜美。清蒸小龙虾对食材的要求较高，要选用虾壳比较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满且鲜嫩。

将小龙虾清洗干净后，去除虾线。可以用牙刷将小龙虾的腹部和外壳刷洗干净，确保没有杂质。然后准备一些姜片、柠檬片等调料，将小龙虾放入容器中，加入啤酒浸泡一个小时，再捞出来加入柠檬片、蒜苗、姜片，放入冰箱冷藏2小时，这样可以让小龙虾更加入味。

蒸虾时，先将水烧开，再将小龙虾放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。时间过长会让虾肉变老，影响口感。蒸好的小龙虾可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如用姜末、生抽、香醋、白糖等调制而成的蘸料，既能去腥提鲜，又能增添风味。

自己在家制作小龙虾，不仅干净卫生，还能根据自己的口味调整调料用量，实现经济实惠。无论是麻辣小龙虾的麻辣刺激，蒜蓉小龙虾的蒜香浓郁，还是清蒸小龙虾的原汁原味，都能让你在家中轻松享受到美味的小龙虾盛宴。

不妨收藏这三种做法，在闲暇时光，为家人和朋友做上一顿美味的小龙虾大餐，一起感受美食带来的快乐。