周末宅在家里，最幸福的莫过于为家人烹制一桌美味的家常菜，围坐在一起享受温馨的用餐时光。今天就给大家分享8道高性价比的家常菜做法，简单易上手，让全家吃得超满足！

辣椒炒牛肉

准备食材：牛肉、胡椒粉、青辣椒、姜蒜、泡椒、小米辣

做法步骤：

1、新鲜的牛肉300克，切成薄片，放入碗中，加入胡椒粉2克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克，抓拌均匀，再淋入食用油15克，锁住水分，腌制15分钟。

2、锅中烧油，油热倒入清洗干净的青辣椒200克，加入盐5克，翻炒至辣椒断生后盛出备用。

3、锅中加入食用油15克，油热放入姜片10克、蒜末10克、泡椒10克、小米辣15克，翻炒出香味，倒入腌好的牛肉，大火翻炒30秒至变色，接着倒入炒好的青辣椒，加入生抽10克，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉蒸虾仁

食材准备：虾仁 300克（去壳去虾线）；大蒜 5瓣；青椒 1个（可选，增加色彩和口感）；红椒 1个（可选，增加色彩和口感）；生姜 2片；酱油 适量；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香菜（可选，用于装饰）

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁提前解冻，如果是冷冻虾仁，需要彻底解冻。然后用清水冲洗干净，去掉虾线，控干水分备用。

2. 准备蒜蓉：大蒜去皮后切成蒜末。姜切成丝，青椒和红椒切成细圈。备齐所有配料。

3. 腌制虾仁：将虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟，帮助入味。

4. 准备蒸盘：取一个盘子，均匀铺上一层姜丝和青红椒圈。这样不仅能增加蒸菜的香气，还能让菜色更加丰富。

5. 蒸虾仁：把腌制好的虾仁均匀放入盘中，铺好。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，蒸约6-8分钟，直到虾仁变色熟透。

6. 制作蒜蓉酱：锅中加入适量食用油，热锅后放入蒜末，小火炒香。炒香的蒜蓉加入少许酱油，再次搅拌均匀，煮1-2分钟，直至蒜蓉散发香气。

7. 装盘与浇蒜蓉：将蒸好的虾仁从蒸锅取出，淋上刚刚炒好的蒜蓉酱，再撒上香菜装饰，增加色香味。

山药枸杞羊肉汤

材料：羊肉 300克（最好选用羊腿肉或羊脖肉，带点肥肉）；山药 200克；枸杞 30克；干贝或瑶柱适量（可选，用于增加汤底的鲜味）；姜片 3-4片；料酒 1大勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；清水 适量；红枣 5颗（可选，增加补气血的效果）；枸杞和山药可以提前泡水，让食材更容易入味。

步骤：

1. 羊肉准备：将羊肉切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

2. 山药处理：山药去皮后切成滚刀块，避免切得过薄，以免煮制过程中过度断裂。

3. 枸杞泡水：将枸杞提前泡水约10分钟，洗净杂质。红枣也可以泡水，以便更好释放营养。

4. 热锅热油：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，开火加热至沸腾。

5. 煮羊肉：将焯过水的羊肉放入沸腾的锅中，继续煮沸约5-10分钟，去掉浮沫。

6. 加入山药、枸杞等食材：将切好的山药块、泡好的枸杞和红枣放入锅中。可以根据个人口味加入一些干贝或者瑶柱来增加汤底的鲜美味道。

7. 慢炖：将火调至小火，继续炖煮1.5-2小时。羊肉熟透，汤味浓郁时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可。

8. 出锅装盘：汤炖好后，关火，捞出姜片，盛出热腾腾的汤，撒上些许香葱末点缀，即可上桌享用。

鸭血粉丝汤

材料准备：鸭血 200克；干粉丝 50克；鸡胸肉或猪肉 100克（可选）；香葱 2根；姜片 3-4片；大蒜 2瓣；食盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1勺；料酒 1勺；清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料：先将鸭血切成小块，粉丝用温水泡软备用。香葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜末，鸡胸肉或猪肉切成薄片备用。

2. 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入切好的鸭血块，烧开后捞出，用清水冲洗干净。这样可以去掉鸭血的腥味。

3. 煮肉片：锅中重新加水，放入鸡胸肉或猪肉片，加入料酒和几片姜片，烧开后撇去浮沫，煮至肉片熟透。

4. 调味：加入酱油，继续烧煮3-5分钟，使肉片入味。

5. 加入鸭血：将处理好的鸭血加入锅中，与肉片一起煮沸，保持中火，炖煮10分钟，帮助鸭血入味。

6. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与鸭血、肉片一起煮，保持小火，再煮5分钟左右，粉丝熟透。

7. 调味：加入适量的食盐、白胡椒粉，最后放入葱花和蒜末，搅拌均匀，稍微煮一会儿至葱香味四溢，即可关火。

凉拌空心菜

【食材】

空心菜、辣椒面、小米椒、蒜末、白芝麻

【做法】

1、水开下空心菜烫1分钟，捞出沥干水。

2、蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面，淋上热油激香。

3、2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖加入调料碗里，搅拌均匀。

4、料汁浇入空心菜，搅拌均匀即可。

羊肚菌养生汤

食材

鸽子1只、茯苓10克、莲子10克、羊肚菌5个、姜3片、红枣4-5个、黄芪麦冬适量

做法

1.鸽子清洗干净，切成大块备用。

2.茯苓、莲子、羊肚菌、红枣分别洗净备用。

3.将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，炖煮1.5-2小时。

4.最后加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许枸杞增加营养和风味。

芝士焗红薯

材料：红薯2个（中等大小）；芝士（马苏里拉、切达或混合芝士）适量；牛奶 2-3汤匙；黄油20克；蜂蜜 1汤匙（可选）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；香菜或香葱（可选，装饰用）

步骤：

1. 预热烤箱：首先，将烤箱预热至180°C（350°F），为烘烤红薯做好准备。

2. 准备红薯：将红薯洗净，去掉外皮（如果喜欢，也可以保留皮），切成适合的厚片（大约1-1.5厘米厚），这样能够确保红薯均匀熟透。

3. 煮红薯：在锅中加入适量水，将切好的红薯片放入，煮沸后，转中小火煮约10-12分钟，直到红薯变软，用叉子轻轻戳破即可。

4. 制作芝士混合物：在一个小碗中，加入2-3汤匙牛奶和20克黄油，搅拌均匀，直到黄油完全融化。然后加入适量的盐和黑胡椒粉调味，最后加入一部分芝士（约1/3），搅拌均匀，形成芝士奶油混合物。

5. 铺底红薯：将煮软的红薯片轻轻捞出，放在一个烤盘中，铺成一层。

6. 加上芝士混合物：将步骤4中准备的芝士奶油混合物均匀地浇在红薯片上。如果喜欢更浓郁的芝士味，可以多撒一些芝士在上面。

7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到芝士完全融化并微微金黄。

8. 装饰与享用：烤好后，可以根据个人口味，淋上一点蜂蜜增加甜味，也可以撒上一些香菜或香葱做装饰，增添色彩。趁热享用！

冬瓜肉丸汤

食材准备：冬瓜300克、猪肉末150克、葱姜末适量。

调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉。

做法：

1. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、1勺生抽、1勺料酒、适量盐、淀粉，搅拌均匀，摔打几下上劲。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 锅中烧开水，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，捞出备用。

4. 锅中倒少许油，放入冬瓜块翻炒几下。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，至冬瓜软烂。

6. 放入煮好的丸子，再煮2分钟，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许香油即可。

周末宅家，花点时间为家人做这8道高性价比的家常菜，让满满的爱意在餐桌上弥漫开来，享受温馨又满足的用餐时光吧！