新会陈皮作为国家地理标志产品，近年来因药用价值、文化传承及地方经济带动作用，多次被央视报道。

最近央视又双叒叕介绍新会陈皮了！说的就是最近大热的 《三餐四季》节目，央视名嘴撒贝宁、港风美人钟丽缇，美食家陈立来到江门，共同品味侨乡特色美味： 冬瓜盅的醇厚、金山火蒜的辛辣、古井烧鹅的酥香、新会陈皮的甘冽、恩平簕菜的回甘、杜阮凉瓜的爽脆、台山青蟹的清甜……

但真要说到能伴随人们三餐四季的美味，好像非新会陈皮莫属。

古井烧鹅、冬瓜盅，用料考究，制作困难，非擅烹者不能为之。

恩平簕菜、杜阮凉瓜、台山青蟹、沙虫讲究新鲜，外地朋友不到此处一游，也难得一尝。

唯独是这新会陈皮，跨越万水千山，突破时空界限，无论放在何处，都能随手使用，“入方和百药，入膳调百味”，真正做到三餐四季，长伴左右。

能与之媲美的还有金山火蒜，不过也仅能放置半年左右，跟新会陈皮动辄陈藏三到十年，还是小儿科。

三餐皆可“皮”

XINHUI TANGERINE PEEL

早餐：陈皮粥、陈皮红豆糕、陈皮绿豆沙……也可以选择极具特色的陈皮咖啡，开启一天的好精神。

午餐：陈皮骨、陈皮蒸鱼、陈皮焗鸡、陈皮牛肉丸……午间大鱼大肉吃饱喝足，也不觉腻味，因为陈皮能去各种腥腻，鱼腥、肉腥、泥腥、草腥、油腻、肥腻、膻味……新会陈皮能统统解决。下午茶还可以试试陈皮奶茶或清肝解郁的小青柑茶，美味又健康。

晚餐：陈皮水鸭汤、陈皮肉饼、陈皮五彩丝、陈皮鸽、陈皮虾球……宵夜还能喝杯陈皮酒，就着陈皮花生小酌慢聊。

四季皆可“皮”

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中医有四季五补之说，夏季可分初夏和长夏。

春季万物复苏，五脏属肝，适宜升补；

此时养生讲究疏肝气，可以喝柴胡青皮汤或用少量柑胎泡水饮用。

初夏天气始热，五脏属心，适宜清补；

此时养生讲究养心气，可以喝点陈皮百合绿豆汤、萱草陈皮茶、陈皮清补凉（含莲子、百合、淮山、玉竹、沙参、薏米、芡实）。

长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补；

此时养生讲究健脾气，可以吃陈皮山药粥、陈皮薏米赤小豆粥、西洋参陈皮炖鸡汤。

秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补；

此时养生讲究润肺气，可以吃陈皮双雪（雪耳+雪梨）糖水、三叶（人参叶、龙脷叶、枇杷叶）陈皮润肺汤。

冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补；

此时养生讲究补肾气，可以吃陈皮焖牛肉/羊肉，陈皮生姜茶，陈皮黑豆鲫鱼汤。

全民皆可“皮”

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红皮所陈化的陈皮，性味温和，适宜男女老少日常养生，一岁以上的幼儿即可饮用。

很难得有能有这样一味食材，药食同源，入药、入茶、入膳样样皆精。有药之效用，却无药之苦口，其微苦还能去腥解腻，其辛则能祛湿散寒，其香能开窍止呕，新会陈皮真乃老少皆宜之佳品。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮

部分图片来源丨央视节目《三餐四季》