文/羊城晚报全媒体记者 马灿 通讯员 张丽 何广房 林颖

图/通讯员提供

当传统美食遇上国际舞台会碰撞出怎样的火花？5月10日至12日，增城非遗美食“肥嫦鱼包”亮相2025广州FHC华南环球食品展，开启了国际饮食文化交流的新篇章。

据悉，2025广州FHC华南环球食品展汇聚了来自世界各地的美食，是一场极具影响力的行业盛会。展会现场，新塘鱼包的展位前人头攒动，热闹非凡。新塘鱼包制作技艺传承人展示制作技艺及烹饪技巧：从新鲜食材的精心挑选，到每一个制作步骤的精细操作，都展现出了非遗美食的独特魅力。观众们围在展位前，目不转睛地看着师傅们熟练地制作鱼包，不时发出赞叹声。许多人还亲自上手尝试，体验制作鱼包的乐趣。

这场活动不仅是一场美食盛宴，更是一场国际饮食文化交流的盛会。来自欧洲、非洲等地的外国友人被“肥嫦鱼包”的独特风味所吸引。他们品尝后，纷纷竖起大拇指，对“肥嫦鱼包”赞不绝口。一位来自俄罗斯的游客表示：“这是我吃过最具特色的中国美食之一，它独特的口感和鲜美的味道让我印象深刻。”这些外国友人的高度赞赏，不仅是对新塘鱼包美味的认可，更是对中国传统美食文化的肯定。

新塘鱼包以其独特的口感和精巧的制作工艺，瞬间征服了众人的味蕾。那饱满的鱼包，外皮软糯弹牙，内馅鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的鱼香，让人回味无穷。

增城非遗新塘鱼包代表性传承人袁家健表示，新塘鱼包亮相2025广州FHC华南环球食品展，不仅仅是推广一种美食，更是在传承和弘扬非遗。增城作为新塘鱼包的发源地，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。通过这样的国际展会平台，将新塘鱼包推向世界，让更多的人了解增城、了解中国的传统美食文化。

新闻加点料：新塘鱼包

新塘鱼包是珠三角极具水乡地方特色的鱼类美食，也是增城地区地标美食之一，既可登大雅之堂，亦可作为民间小食。几百年流传，新塘鱼包成为最能代表新塘地区的区域美食，如今已经是增城区区级非物质文化遗产代表性项目之一。

新塘鱼包最大的特点是选用多骨多肉的土鲮鱼，鱼包皮是纯手工制作而成的鲮鱼胶皮，馅是正宗的广式腊味等，因此具有深厚的岭南广府饮食文化底蕴。