肉桂是一种从热带樟属树木内皮中提取的香料，主要有两种品种：肉桂皮和锡兰肉桂。其中，肉桂皮在北美地区非常受欢迎，颜色较深，味道浓郁，广泛用于各种食品的调味。锡兰肉桂颜色较浅，味道更温和细腻。

肉桂主要用于各种烘焙食品，如蛋糕、煎饼和其他烘焙食品以及牛奶和米饭布丁，它还用于水果甜点和巧克力菜肴，尤其是梨和苹果甜点。

2024年，全球肉桂市场规模为9.68亿美元，预计到2029年其规模将增至14.01亿美元。

市场细分

肉桂市场根据类型分为锡兰肉桂、肉桂皮、西贡肉桂、科林特杰和其他品种。2024年，肉桂皮则因其浓郁的味道和广泛的应用而占据最大市场份额。

肉桂按应用领域划分为烘焙食品、甜点和饮料的调味。2024年，医药行业肉桂市场份额最大，主要用于生产抗炎和抗真菌药物。

肉桂市场根据分销渠道分为大型超市、超市、在线零售商、便利店和专卖店等。2024年，超市和大型超市是肉桂销售的主要渠道，占据最大市场份额。随着电子商务的快速发展，在线零售商的市场份额也在逐渐增加。

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