土豆丝煎饼：家常美味轻松做

土豆丝煎饼是一道经典的家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，制作起来也并不复杂。

食材准备

挑选两个大小适中的土豆，再备一根胡萝卜，为煎饼增添色彩与口感。准备两个鸡蛋、适量面粉，以及盐、五香粉、葱花和食用油。

食材处理：土豆和胡萝卜洗净削皮，用擦丝器擦成细丝，泡在清水中五分钟，去除多余淀粉，这样煎饼口感会更脆。捞出后沥干水分，放入大碗。
调制面糊：往碗中打入鸡蛋，加适量面粉、盐、五香粉和葱花，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到面糊能均匀裹住土豆丝和胡萝卜丝，稠度类似酸奶即可。
煎制煎饼：平底锅烧热，倒少许油，用刷子刷匀。舀一勺面糊倒入锅中，用铲子迅速摊成圆形，小火慢煎。待底部定型、金黄后，翻面继续煎，直至两面都呈诱人的金黄色，煎饼熟透。

刚出锅的土豆丝煎饼香气四溢，咬上一口，外皮酥脆，内里软糯，土豆和胡萝卜的清甜与调料的香味完美融合。你可以直接吃，感受原汁原味，也能蘸上番茄酱、辣椒酱，体验别样风味。快动手试试，让这道美味为你的餐桌增添一份温馨！

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