天气越来越热了，胃口也开始变差，这个时候除了调整饮食结构以外，那就是做点开胃的小菜吃。我家最喜欢的就是做凉拌，每天做一两盘，比肉菜更快光盘。尤其是酸辣口味素菜那种，怎么吃都不腻，越吃越香，吃着吃着，一碗饭就下去了。

这次分享了8道凉菜做法，有些都是很经典的做法，比如凉拌三丝，还有土豆片，这些经典做法怎么吃都不够。下面分享了详细的制作步骤。喜欢的朋友不要错过了，感兴趣就收藏起来试试吧！

凉拌金针菇

材料：一把金针菇，适量黄瓜，适量小米辣，适量大蒜末，辣椒面，白芝麻，热油，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺白糖，半勺花椒油。

凉拌黄瓜皮蛋

材料：适量木耳，适量黄瓜，适量皮蛋，大蒜末，小米辣干辣椒，热油，生抽，蚝油，陈醋白糖，白芝麻，香油。

酸辣土豆片

材料：适量土豆片，辣椒面，孜然粉，白芝麻，大蒜末，葱花，热油，2勺生抽，2勺陈醋半勺白醋，盐，鸡精。

凉拌三丝

材料：适量胡萝卜，一把粉丝，适量海带丝，葱花，大蒜末，1勺鸡精，2勺花椒粉，适量盐，香油，白糖，陈醋，老抽，芝麻。

凉拌海带丝

材料：适量海带丝，大蒜末，小米辣，老干妈，辣椒面，葱花，热油，生抽，陈醋，白糖，白醋。

凉拌菠菜花生米

材料：一把菠菜，少许盐，食用油，适量花生米，大蒜末，干辣椒，白芝麻，白糖，鸡精，辣椒面，热油，2勺生抽，蚝油，陈醋，香油，

凉拌酸辣藕片

材料：适量莲藕，葱蒜末，干辣椒，花椒，白芝麻，辣椒面，热油，生抽，陈醋，少许盐，鸡精，白糖，香菜。

凉拌蕨根粉

材料：一把蕨根粉，小米辣，大蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面，热油，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，白糖，黄瓜丝。

小贴士：

1.酸度辣度自由调整，能吃辣的就加多点。