番茄牛肉面：酸香浓郁，软嫩牛肉配劲道面！
创始人
2025-05-12 11:22:33
番茄牛肉面：酸香浓郁的经典美味
番茄牛肉面是一道广受欢迎的家常面食，酸甜的番茄与鲜嫩的牛肉完美融合，面条劲道爽滑，每一口都让人满足。
食材准备
- 主料：牛肉 300 克（推荐牛腩，肥瘦相间口感佳）、番茄 2 个、面条适量。
- 辅料：洋葱半个、姜片、蒜瓣、葱花适量。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、番茄酱、八角、桂皮、香叶。
制作步骤
- 处理食材：牛肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净。番茄顶部划十字，用开水烫后去皮切块，洋葱切丝。
- 炒制牛肉：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入牛肉块翻炒至变色，加生抽、老抽调色，盛出备用。
- 炖煮番茄牛肉：锅中再倒少许油，放入洋葱丝炒软，加入番茄块炒出汁，加适量番茄酱、白糖提鲜。倒入牛肉块，加水没过食材，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至牛肉软烂，加盐调味。
- 煮面：另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，使面条更劲道。
- 装盘：将面条盛入碗中，浇上炖好的番茄牛肉和汤汁，撒上葱花即可。
这道番茄牛肉面，汤汁浓郁酸甜，牛肉软烂入味，面条吸饱了汤汁的精华，好吃到停不下来。
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